¿En qué consiste una dieta vegetariana?

Una dieta vegetariana es aquella que excluye determinados productos de origen animal. Hay varios tipos diferentes de los vegetarianos, que van desde los que comen los huevos a los demás que excluyen todo tipo de alimentos y productos de origen animal.

Lacto-ovo vegetarianos

Una dieta vegetariana lacto-ovo es la que incluye productos lácteos y huevos. lacto-ovo vegetarianos no comen carne roja, aves o pescado o productos derivados de cualquiera de estos.

Lacto-vegetarianos

Lacto-vegetarianos excluyen todas las carnes, aves, pescados y mariscos, huevos y derivados de estos productos, mientras incluyendo productos lácteos en sus dietas.

Los veganos

Los veganos son los vegetarianos estrictos. Siguen una dieta que excluye todos los productos de origen animal como carne, mariscos, aves de corral, productos lácteos, huevos y miel. Muchos veganos también se abstengan de uso de cuero, seda u otros productos de origen animal.

Alimentos integrales

Vegetarianos y veganos que consumen suficientes cantidades y variedad de alimentos enteros pueden satisfacer fácilmente la cantidad diaria recomendada de proteínas y otros nutrientes esenciales. Los granos enteros y frutas y verduras frescas forman el pilar de una dieta vegetariana.

Proteína

Los productos de soya como el tofu y muchos productos de imitación de "carne", de soja enriquecida y leches de arroz y las legumbres son excelentes fuentes de proteínas suplementarias.