Las mejores especias o condimentos para las setas

Con miles de variedades comestibles en existencia, las setas se pueden encontrar en la cocina moderna y tradicional en todo el mundo. Mediante el uso de las especias y condimentos adecuados puede ayudar a realzar el sabor único de las setas, de delicada Enoki a Portabella abundante.

Fresco

Las setas tienen un sabor delicado, la luz cuando se sirve fresco, y se pueden comer solos o arrojado a una ensalada. Porque carecen de un sabor muy pesada para los frescos, casi cualquier hierbas, especias o condimentos complementarán ellos. Splash champiñones en rodajas con el jugo de limón, aceite de oliva y cilantro molido. Frote las setas enteras con sal, pimienta y el ajo machacado, o los dados y mezclar con los tomates secados al sol picado, albahaca y aceite de ensalada. Si champiñones frescos son el uso disponible en lata o congelado setas, y espolvorear con una pequeña cantidad de sal para ayudar a eliminar la humedad. Limpiar el exceso de sal y agua lejos después de cinco minutos.

A la parrilla

Setas, especialmente los grandes variedades como Portabellos, adquieren un sabor a carne a la parrilla de espesor. Antes de asar a la parrilla, es posible que desee para infundir sus setas para ayudar a añadir sabor al plato. Varias especias generalmente reservados para las carnes funcionan bien cuando se combina con las setas. Pruebe un masaje en seco de condimento filete, que consiste en deshidratados cebolla, ajo, sal, pimienta o chiles. Las setas también son muy absorbentes, lo que les permite absorber los sabores de su marinada favorita o vestirse. Steak condimento también puede ser rociado directamente sobre champiñones a la parrilla después de la cocción para obtener un sabor más intenso.

Cocina asiática

Setas, especialmente el Enoki, shittake y variedades negras chinos son muy populares en muchos estilos de la cocina asiática. Estos hongos se utilizan para condimentar sopas, sushi, fideos y revuelva freír, y muchas veces son sazonadas con especias asiáticas tradicionales antes o durante el proceso de cocción. Trate de champiñones enteros cocidos al vapor con jengibre fresco o tierra, hierba de limón o cebollas verdes. Preparar las setas para la fritura mediante la adición de salsa de soja, ponzu o dashi. Servir las setas en el sushi con rábano picante, wasabi, raíz de loto suelo o jengibre encurtido.

stroganoff

Sin duda uno de los platos de la seta más común y pastas, Strogonoff consiste en fideos y una salsa cremosa hecha de crema agria, champiñones, el perejil y el ajo. chefs más aventureros pueden desear añadir la nuez moscada, pimentón o incluso la mostaza a la mezcla. cubito de caldo de carne de vacuno se puede añadir a los champiñones durante la cocción para obtener un sabor más pesado y más grueso, más oscuro salsa. Renunciar a la cubito de caldo de carne de vacuno y añadir una pequeña cantidad de tomillo fresco para una delicia vegetariana.