Cómo hacer vino de pasas

Pasas hacen un vino de gran sabor. Pasas están disponibles en cualquier momento del año, por lo que no tienen que esperar a que estén en temporada. También puede utilizar las pasas para darle cuerpo a otros vinos de frutas. pasas oscuros hacen un vino oscuro, de color marrón, mientras que pasas de oro hacen un vino de color dorado. Los siguientes pasos le mostrará cómo hacer un vino de base de pasas.

Instrucciones

1 Picar 4 libras de pasas de una textura muy fina o colocarlos en una picadora eléctrica o manual. Coloque las pasas picadas, 1 libra de azúcar y 1 cucharadita de levadura de nutrientes en el fermentador primario.

2 Verter 1 litro de agua hervida durante los ingredientes en el fermentador y se agita hasta que todo se combina y se disuelve el azúcar. Cubrir el fermentador con un paño y dejar enfriar.

3 Añadir un triturado campden tableta cuando la mezcla se ha enfriado a temperatura ambiente. Cubrir el fermentador de nuevo y dejar reposar la mezcla durante 12 horas.

4 Añadir una cucharadita de enzimas pécticas y remover bien. Cubrir el fermentador y dejar reposar la mezcla durante otras 12 horas.

5 Añadir 1 sobre de levadura de vino activado. Se agita la mezcla de todos los días durante 7 días.

6 Colar el vino con una bolsa de filtro de nylon en un fermentador secundario, exprimiendo cada poco del jugo que se puede y disponer de la bolsa y la pulpa. Montar la esclusa de aire en el fermentador secundario.

7 Sifón (o bastidor) la mezcla de una vez cada 30 días, el montaje de la esclusa de aire cuando haya terminado, hasta que el vino es clara y no tiene nuevos sedimentos durante ese periodo de tiempo de 30 días.

8 Endulzar el vino al gusto con azúcar granulada cuando se hace evidente. Espere 10 días y acumular el vino en botellas de vino, champán o de buena calidad limpias y corcho. Espere alrededor de un año antes de beber.

Consejos y advertencias

• Añadir una rama de canela 4 pulgadas roto en 4 pedazos si le gustaría un vino especiado.