Cómo hacer Pretzels Crujiente

La textura crujiente y sabor salado de pretzels salados duros, es difícil de superar. Son más fáciles de hacer lo que se piensa y hacer sus propias galletas crujientes en casa le permite controlar el nivel de sal y los hacemos en las formas que desea. Para lograr el exterior crujiente perfecto, la masa pretzel se coloca brevemente en agua hirviendo después de darles forma en formas de pretzel y antes de hornear. Para obtener los mejores resultados, galletas crujientes deben ser cubiertas con sal especial pretzel, pero la sal kosher también trabajarán si es necesario.

Instrucciones

Haciendo que el pretzel de la pasta

1 Coloque el agua caliente en un recipiente grande y vierta el azúcar y la sal kosher, lo que permite que se disuelvan. Verter la levadura en la mezcla y dejar que repose durante cinco minutos.

2 Añadir la harina y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla se desarrolla una consistencia pastosa.

3 Engrase un segundo recipiente grande con aceite vegetal. Pasar la masa a este bol, tapar y dejar durante aproximadamente una hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Dar forma y cocinar los pretzels

4 Precalentar el horno a 375 grados F, grasas dos bandejas para hornear y llevar una gran olla de agua a hervir.

5 Coloque la masa del bol sobre la superficie de trabajo y se divide en 16 piezas de igual tamaño. Use su mano para rodar cada pieza en tiras de un pie de largo que se encuentran cerca de una pulgada de espesor.

6 Doble cada rollo en el centro y doblar los extremos para satisfacer el pliegue para hacer una forma de pretzel. Repita este procedimiento para cada tira.

7 Coloque cada pretzel, uno a la vez, en agua hirviendo durante 30 segundos. Eliminarlos del agua y colocar en la bandeja de horno.

8 Cepillarlos con el huevo batido y espolvorear con el pretzel o sal kosher al gusto. Hornear durante aproximadamente una hora o hasta que esté bien dorado. Dejar que se enfríe antes de servir.

Consejos y advertencias

• Tienda de pretzels sin comer en un recipiente hermético para mantenerlos crujientes.