Cómo hacer chocolate blanco

El chocolate blanco se hace típicamente de azúcar, manteca de cacao y sólidos de leche. El chocolate blanco se hizo por primera vez en Suiza en la década de 1930, creado por Nestlé como una manera de utilizar el exceso de manteca de cacao; se distribuyó por primera vez en los Estados Unidos en 1948 como la barra de chocolate blanco alpino de Nestlé. Hoy en día, casi todos los fabricantes principales de chocolate produce una barra de chocolate blanco, y muchos pasteleros crear tarta de chocolate blanco o de la crema batida.

Instrucciones

1 Colocar la manteca de cacao en la cacerola mediana. Melt, revolviendo con frecuencia, hasta que quede cremoso.

2 Verter la manteca de cacao fundida en el molino en húmedo. Girar el molino en húmedo y deje que comience a girar. Poco a poco agregue el azúcar, lecitina y leche en polvo a la manteca de cacao.

3 Ajuste el molino en húmedo con una duración de 7 horas. Este tiempo puede variar de una hora o así que dependiendo de la consistencia que desea que su chocolate.

4 Retire el chocolate del molino en húmedo y moldearla en la forma que desee.

5 Coloque el chocolate en el refrigerador durante 24 horas.

6 Sacar de la nevera y servir.

Consejos y advertencias

• Para el polvo de azúcar que puede poner el azúcar granulado regular en un procesador de alimentos (algunos han informado utilizando una licuadora y hacer que funcione igual de bien). Pulso durante aproximadamente 1 minuto y el azúcar debe estar listo.