Cómo humo costillitas en una parrilla de gas
El gran debate en el tabaquismo barbacoa se encuentra entre el carbón y madera. ¿Qué es para usar por completo una preferencia personal. Sin embargo, cuando se fuma en una parrilla de gas, utilizando astillas de madera es el mejor camino a seguir. Costillitas toman un promedio de cinco a seis horas a fumar, pero el resultado final de la oferta queda bien vale la pena la espera. La clave para fumar de gas con las virutas de madera es para asegurarse de que sus fichas no se encienden. Adecuados de preparación y precauciones de seguridad garantizarán una barbacoa sin preocupaciones satisfactoria.
Instrucciones
1 Marinar o condimentar las costillas la noche antes de fumar. Frotar las especias secas con firmeza en todos los lados de las costillas o la cubierta en salsa de marinar o mezcla. Colocar en un molde para hornear poco profunda y cubrir con la deformación plástica se aferran. Almacenar en el refrigerador durante la noche. Dejar reposar unas 12 horas antes de comenzar a fumar ellos.
2 Remojar 1 a 2 tazas de virutas de madera en agua caliente durante al menos dos horas. Todos los chips de madera se hacen, sin embargo, hay virutas de madera barbacoa especialidad disponibles para su compra que contienen tipos de variantes de la madera que añaden sabor distinto, como el mezquite. Asegúrese de que sus chips están totalmente saturados para evitar el riesgo de ignición en lugar de humeante.
Escurrir las patatas y colocarlas en una hoja grande de papel de aluminio de alta resistencia (doble capa de la lámina si es delgada) y doblar los bordes para crear un paquete. Deja una gran abertura en la parte superior para permitir que el humo se elevan a través.
3 Retire la rejilla de la parrilla superior y colocar el paquete de chips directamente sobre el fondo de la parrilla (la placa donde las llamas emergen de) tan atrás en una esquina como sea posible. Vuelva a colocar la rejilla (debería ser al menos de 3 a 4 pulgadas por encima de la placa de fuego) y gire todos los quemadores de alta (número de quemadores varía según el grill). Cierre la tapa y permitir la barbacoa a fuego lento durante 15 minutos.
4 Apague todos los quemadores, excepto uno (preferentemente un segundo plano). Coloque el costillas grasa hacia arriba en la parte frontal y la parte media del bastidor. No ponga los nervios en cualquier parte de la parrilla por encima de la llama; fumar es un método de cocción indirecta - es decir, la carne se cocina en las inmediaciones de calor y el humo en lugar de llamas directas sobre su superficie.
5 Cierre la tapa de la parrilla y deje que el costillas de fumar durante una hora. Comience rociando las costillas con una salsa de barbacoa o marinado cada media hora, dando vueltas antes de cada aplicación. Pasando asegura que cada lado recibe la salsa durante todo el proceso, hasta el lado del hueso. Las costillas deben fumar para un total de cinco a seis horas. Usted sabrá cuando se hacen cuando se funden lejos del hueso cuando se toca.