Cómo asar un cordero

May 2

Cómo asar un cordero


Cordero asado es una opción deliciosa y diversa en comparación con otros tipos de carne. Puede ser la cena perfecta para servir a sus invitados en la fiesta formal de la cena, o se puede preparar para una comida familiar de todos los días. Aunque hay muchas maneras de preparar un asado de cordero, hay ciertas cosas a considerar al asar cordero, tales como elegir el corte a la derecha y cuánto tiempo se debe cocinar. Es una comida bastante fácil de preparar y se puede complementar con una gama de diferentes hierbas y especias.

Instrucciones

1 Cómo asar un cordero

Los cortes de la pierna de cordero son muy tierna.

Elija el bastidor o la pierna de cordero, ya que estos son los cortes más tiernos del cordero. Por lo general, la pierna de cordero se sirve con algunos huesos individuales que sobresalen. Esto se llama el estante "Frenched". Con el fin de lograr esto, se debe eliminar la grasa y la carne entre cada nervadura, y también raspar los huesos limpios. También se puede pedir al carnicero que lo haga por usted antes de tiempo.

2 Sazonar la carne con algunas especias y sabores. A pesar de cordero contiene un sabor bastante fuerte, parece ir bien con romero, tomillo, orégano, mejorana, ralladura de limón, cilantro, comino, ajo y hojas de menta. En primer lugar recortar parte de la grasa de la carne y hacer unas pequeñas ranuras en el asado. Ahora picar las hierbas y especias y luego frotar la mezcla de manera uniforme sobre el cordero, poniendo algo de la mezcla en las ranuras. Cubrir la carne sazonada en una envoltura de plástico o una bolsa de congelador grande y almacenar durante la noche en el refrigerador por una más potente sabor.

3 Cómo asar un cordero

temperatura y tiempo de horno son más importantes en la carne asada.

Retire la carne condimentada de la nevera y dejar que repose durante aproximadamente media hora.

4 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

5 Coloque la carne en una parrilla de asar, y colocarlo en el horno. Cocinar a 450 grados Fahrenheit por 15 minutos, luego bajar la temperatura a 350 grados durante un periodo de tiempo equivalente a 25 minutos por libra. Se puede usar un termómetro para ser más precisos; cuando la temperatura interna de la carne alcance 110 grados Fahrenheit, es raro. A 120 grados Fahrenheit, es a medio raro, y en 145 grados, es medio bien.

Consejos y advertencias

  • Torrefacción significa un proceso térmico en seco; no agregue agua o líquidos en la carne mientras se cocina la misma. Este método de cocción es mejor para los cortes de carne que ya son un corte tierno.
  • Descansar el asado durante 15 a 20 minutos después de tomar del horno. Esto asegurará que la carne para ser aún más tierno, y permitirá que conserve mejor sus jugos mientras que rebanar.
  • Evitar el exceso de cocinar el asado a temperaturas más altas de lo necesario porque la carne puede volverse áspera y seca.
  • Sólo sal la carne sólo antes de la cocción porque la sal extrae la humedad de la carne.

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