Las sustituciones para la levadura

La levadura es un agente de fermentación utilizado en la cocción. Esto causa la fermentación en la masa, y el dióxido de carbono que se libera provoca que la masa suba. Usted podría encontrarse listo para cocinar, pero sin ningún tipo de levadura en la mano. Si bien hay ciertas propiedades que sólo se encuentran en la levadura, hay algunas sustituciones que se pueden hacer para recetas que requieren de la levadura.

Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio es otro agente de fermentación que puede ser usado para hacer pastas suben. Sin embargo, a diferencia de la levadura, bicarbonato de sodio debe ser utilizado en combinación con un ácido para crear las burbujas de dióxido de carbono necesarios para el aumento. Utilice el jugo de limón o de suero de leche como el ácido. Añadir partes iguales de bicarbonato de sodio y el ácido elegido para igualar la cantidad de levadura necesaria para su receta.

Levadura en polvo

La levadura en polvo es una combinación de bicarbonato de sodio y ácido. Sustituto de polvo de hornear de doble acción para la levadura en su receta. El polvo de hornear de doble acción contiene dos ácidos que provoca dos reacciones para mejorar la fermentación.

Cremor tártaro

El crémor tártaro es un ingrediente ácido que se puede utilizar como parte de un sustituto de la levadura. Combine la crema de tártaro con una parte igual de bicarbonato de sodio para igualar la cantidad de levadura requerida en la receta.

Levadura de levadura

Su receta puede llamar para un tipo específico de levadura que no tiene a mano. Puede hacer sustituciones entre la levadura prensada y levadura seca activa. La levadura comprimida viene en forma de torta pequeña. Puede ser sustituido por un paquete o 2 cucharaditas de levadura seca activa.