Cómo identificar las setas comestibles

Los hongos son un alimento tan versátiles que se pueden ofrecer fresca en ensaladas, salteados en una tortilla o la parrilla sobre una llama abierta. Su tienda de comestibles almacena normalmente tres variedades de setas que se ven diferentes entre sí, pero en realidad son todos los miembros de la misma especie. Con un poco de práctica, se puede identificar el botón, crimini y setas portobello y estar en su camino a una delicia culinaria.

Instrucciones

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Identificar los champiñones primera - que son los más comúnmente se venden en tiendas de comestibles. Los botones son pequeñas setas, en cuclillas que varían en color de blanco a bronceado. Cuando se gira más, los botones más jóvenes tienen un velo cerrado, o la piel fina, la conexión de la tapa con el vástago y que tienen el sabor más delicado. El velo en un setas más maduros es normalmente abierta, exponiendo las branquias, y el sabor es más fuerte.

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Distinguir las setas crimini por color - que son una versión de color café de las setas de botón, a veces llamado "bebé" o Bellas Criminis tienen un sabor más denso que el botones, pero son de otra manera similar en forma y textura "setas marrones.".

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Portabella única salida - a veces llamado portobello - setas por su impresionante tamaño; crecen hasta 6 pulgadas de diámetro. Portabellas están totalmente maduros setas crimini conocidos por su textura similar a la carne. Se puede reconocer por su forma de disco grande y de color marrón oscuro.

Consejos y advertencias

• Setas necesitan respirar; que se mantienen mejor cuando se almacenan en una bolsa de papel en el refrigerador.
• Lave ligeramente setas justo antes de prepararlas, pero evite remojar en agua ya que las branquias cocinan poco después de la absorción de agua.