Cómo cocinar carne de cabra

En vez de comer carne de cabra puede parecer una idea exótica, pero de cabra se consume ampliamente en todo el mundo, un fijo en la cocina india y griega mexicana,. Descrito como poseer un sabor similar a cordero pero marcada con un aroma terroso, cabra está disponible en cortes similares a los de cordero, chuletas de lomo incluyendo. Puesto que la carne de cabra es muy delgado, a menudo se guisado o estofado de mantener su jugosidad, pero si usted tiene un anhelo de carne, chuletas de cabra puede ser la sartén y tostado y conservar sus cualidades jugosas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Derretir un poco de mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio. Temporada de las chuletas de cabra por aspersión cada lado con una pizca de sal y pimienta, al gusto.

3 Agregar las chuletas de cabra a la sartén caliente y dorar durante un minuto o dos en cada lado. Retire la sartén del fogón y la inserta en el horno.

4 Asar las chuletas de cabra hasta que se alcanza el punto de cocción deseado. Inserte un termómetro de carne en el centro de la chuleta para una medición precisa. Una temperatura interna de alrededor de 140 F, que es un punto de cocción medio raro, funciona bien para carnes más magras tales como la cabra; Sin embargo, el Departamento de Agricultura y Seguridad Alimentaria de Estados Unidos recomienda cabra cocinar a una temperatura interna de 145 F para destruir cualquier bacteria que pueda estar presente en la carne.

5 Retire las chuletas de cabra del horno y servir con una salsa de vino blanco.

Consejos y advertencias

• La carne de cabra se puede encontrar en los mercados de carne hispanos, griegos, italianos y de las Indias Occidentales.
• Cabra puede ser marinada para ayudar a retener la humedad durante la cocción. La carne de cabra también combina bien con los sabores de las hierbas frescas o secas como el tomillo y el perejil, así como los sabores típicos de condimentos como el curry, la cúrcuma y el comino.