Consejos acerca de cómo asar pollo

Cocinar el pollo en la parrilla libera el horno, placa de cocina y microondas para guarniciones y postres mientras que imparte un sabor terroso, ahumado a las aves de corral normalmente neutral con sabor. Debido al alto calor utilizado en la parrilla puede secar el pollo y robar su sabor, preparar y cocinar correctamente mantiene el pollo húmedas y sabrosa. A partir de la cocina con una salmuera y terminando con el derecho de leer un termómetro de carne en la parrilla trae el mejor pollo asado a la mesa.

Preparación del pollo

Una pista para conseguir un pollo jugoso y tierno a la parrilla es a salmuera antes de asar a la parrilla. Salmuera del pollo por delante de tiempo utiliza el principio de la ósmosis para ayudar a retener la humedad de la carne. Disolver una o dos tazas de sal en un galón de agua tibia y añadir azúcar o condimentos. Se enfría con cubitos de hielo antes de verter sobre el pollo. Refrigere el pollo y salmuera durante un máximo de dos horas para pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, un poco más largo para los cortes con hueso o carne oscura, y hasta ocho horas para un pollo entero. Enjuague la salmuera de pollo de la marinada y luego la temporada o si lo deseas antes de asar.

Preparación de la parrilla

parrillas de alta temperatura funcionan bien para abrasador el exterior de la carne roja cuando desee que el medio crudo por dentro, pero ya que el pollo tiene que ser cocinados de manera uniforme a lo largo y sin una corteza crujiente excesivamente, bajar el fuego. Precalentar la parrilla de 350 a 400 grados Fahrenheit. Utilice la tapa para mantener una temperatura constante mientras que la parrilla. respiraderos abiertos para elevar la temperatura y se cierran ligeramente para disminuir la temperatura. Cepille el aceite de oliva en las rejillas para evitar que se pegue.

Cocinar a la perfección

Nunca confíe en apariencia el punto de cocción del pollo a la parrilla. No importa cómo dorar el exterior, el interior puede ser poco hecho. Sin embargo, el pollo que está perfectamente hecho puede aparecer de color rosa en el centro, y la cocción más largo puede dar lugar a una carne seca y dura. En su lugar, se basan en la temperatura interna utilizando un termómetro de carne. Mejor aún, averiguar la temperatura de la carne sin levantar la tapa de la parrilla, invirtiendo en un termómetro de asar a la parrilla inalámbrica digital. Tire de pollo de la parrilla cuando alcanza una temperatura interna de 165 F.

La cerveza puede pollo

En lugar de asar un pollo entero directamente sobre la parrilla, colóquela en posición vertical con una cerveza medio llena puede alojada en la cavidad y el asado de forma vertical en la parrilla. La cerveza en la lata hierve por el calor de la parrilla y imparte su sabor y la humedad en el interior del pollo, mientras que el calor seco de la parrilla patatas a la inglesa de la piel. Utilice la cerveza derramada desde la puede mezclar con la salsa de barbacoa y hilvanar en el exterior del pollo durante los últimos minutos de cocción.