Los signos de Bad fiambres

Por lo general, si un alimento hace que se pregunta si es en mal estado o no se debe tirar inmediatamente hacia fuera. carnes frías no son una excepción a esta regla; Sin embargo, hay varias indicaciones sencillas que implican claramente que la carne ha ido rancio.

¿Por qué comida se estropea

comida se estropea cuando se deja a temperatura ambiente y se expone al aire. El oxígeno se rompe tejidos de grasa por lo que es más fácil para el cultivo bacteriano. Por otra parte, algunas bacterias requieren oxígeno para crecer y ya que es casi imposible mantener los alimentos fuera de oxígeno para siempre, siempre se echan a perder. Además, todos los alimentos, especialmente carnes frías, contiene enzimas oxidantes que aceleran la descomposición de forma natural. Mantener los alimentos en una bolsa sellada en el refrigerador se ralentiza el crecimiento bacteriano, pero cada vez que se abre la bolsa y se llevó a temperatura ambiente, se empieza a romper poco a poco hacia abajo. Las temperaturas cálidas y la exposición a altas concentraciones de la luz del sol aún más la velocidad de descomposición, sobre todo porque estas condiciones son favorables para las bacterias.

Olor

Una carne señal clara delicatessen va mal es si está desprendiendo un olor desagradable, como el olor a amoniaco o azufre. Si estos olores están presentes, la carne es probable que un sabor a tiza. Esto ocurre como resultado del crecimiento bacteriano y enzimas presentes naturalmente que a descomponer las proteínas, grasas e hidratos de carbono de la carne deli con el tiempo.

Textura

Una importante señal de carne deli ha ido mal es si se siente viscoso. Cuando limo formula, el color también cambia a un gris, marrón o verde. Si probado en esta etapa, su paladar se darán cuenta y la boca pueden oler a carne rancia durante horas. Limo y el cambio de color se debe a que el deterioro de bacterias y levaduras. Sin embargo, si la carne se desarrolla barbas borrosas o es pegajoso al tacto, el moho es el culpable. Por otra parte, los crecimientos de moho y colonias aparecen en la superficie de la carne como formaciones verdes cremosos, negros u oscuros.

Fecha de caducidad

No se espera que las carnes frías para durar, por lo general con vencimiento de cuatro o cinco días después de que hayan sido abiertos. Prestar atención a la fecha de caducidad en la etiqueta de carnes frías. Desechar la carne una vez la fecha ha pasado. Además, si la carne no se almacena o envuelto correctamente, las grasas de la carne comienzan rápidamente a oxidar, dándole un olor rancio y sabor. Tire a la basura cualquier carne delicatessen rancio.