Diferentes formas de granos tostados de café
Muchos conocedores de café disfrutan de tomar su placer del café a un nivel superior, pasando de moler sus granos en casa para asar su propia cuenta. Esto también es una habilidad que los interesados en la economía de origen pueden desear asumir. Además de proporcionar una taza de café de mejor calidad, la compra de judías verdes por mayor para asar casa puede ser mucho más rentable que la compra de café a precios de supermercados. Hay diferentes maneras a los granos de café tostado sin equipo costoso, que van desde un método sencillo para la creación de una sartén un tostador de café de una máquina de palomitas de maíz.
El Hornalla
Aunque algunas personas utilizan una sartén de hierro pesado con buenos resultados, muchos recomiendan el uso de una especie más profunda de hierro fundido o de otra sartén muy pesada. La razón de esto es que los granos se extienden más en una sartén, por lo que es más difícil de alcanzar y mantener la temperatura de tostado óptimo de 500 grados Fahrenheit.
La ventilación es una necesidad, como los frijoles se fume. El uso de un ventilador, además de ventilador de escape de la estufa es una buena idea. Algunas personas asan al aire libre en una parrilla de gas.
Calentar la sartén a 500 grados, coloque aproximadamente media libra de judías verdes en, y la tapa y agitar en un segundo plano, como es de palomitas de maíz. Algunos prefieren hacerlo sin una tapa y se agita constantemente con un batidor o una cuchara. Lo importante es el movimiento constante. Como palomitas de maíz, habrá ruido. La primera grieta debe ser alcanzado antes de parar el asado, de lo contrario el café tendrá un sabor amargo verde. En primer lugar grieta es por lo general en alrededor de 5 a 6 minutos. Después de ese punto, cualquier momento es bueno, dependiendo del grado de oscuridad se quería un café. Resultados de la segunda grieta en un tostado oscuro. Los tiempos típicos de tostado se extienden hasta cerca de 18 minutos para un café oscuro. Una vez que se consigue el color correcto, los granos deben ser enfriados rápidamente, a medida que continúan a asar hasta que se enfríe. Sacudir a su alrededor en un colador funciona bien, la eliminación de la rozadura también. Dejar que los granos de por lo menos 4 horas antes de usar, pero para un mejor sabor, esperar 24 horas.
El método de horno de asar
Un horno de gas proporciona mejores resultados para la torrefacción del café que hace una eléctrica. Precalentar el horno a 500 a 530 grados Fahrenheit. Esperar humo y prepararse para la ventilación.
Tome un vapor vegetal de metal, tipo plegable que se abre para sentarse en el fondo de una bandeja humeante, abierta y colocar en bandeja de horno. También puede utilizar un colador de metal, un colador de metal, o una sartén con pequeños agujeros en ella. Sofocar una sola capa de judías verdes. Coloque la parrilla del horno en la posición central en el horno y poner la bandeja de horno. En primer lugar debe ser grieta en aproximadamente 5 a 6 minutos. Después de oír ese sonido, revolver cada minuto hasta justo antes de una cortina de color deseada, tal como los granos seguirán asado mientras se enfría. Retirar del horno. Vaciar en un colador y agitar para enfriar y aflojar la rozadura. Espere no menos de 4 horas antes de usar. Esperar 24 horas produce un mejor sabor.
El Método Aire Popper palomitas
palomitas de maíz de aire en el que el aire entra de ranuras laterales se pueden utilizar. Aquellos con agujeros de aire en la parte inferior de la sección de estallido no debe ser utilizado, porque el roce caer puede provocar un incendio.
Usando sólo un popper aire con ranuras laterales, posicionándolo en un área bien ventilada, añadir la misma cantidad de granos de café verde, como es de palomitas de maíz. Ponga un recipiente debajo de la tolva. Encenderlo y ver con cuidado, ya que este es un proceso más rápido. Primera grieta se puede llegar tan rápidamente como 3 minutos. Un minuto después de la primera grieta, empezar a ver el color con cuidado, ya que un tostado oscuro se puede lograr dentro de 6 a 7 minutos. Cuando los granos son un tono más claro que el color deseado, retirar del popper y colocarlos en un colador, agitar para enfriar y retirar la rozadura. Después de que los granos son fresco, esperar 4 a 24 horas antes de la molienda.