Cómo cocinar los guisantes frescos rápidos de azúcar

Guisantes son una de las más deliciosas verduras principios del verano. Se desarrollan en temperaturas frías y son uno de los primeros vehículos que se ofrecen en los mercados agrícolas cada primavera. Guisantes son una deliciosa adición a la ensalada, sofreír, mezcla de verduras o como guarnición para complementar casi cualquier cosa. Tienen un sabor maravilloso prima y no necesitan ser cocinados o sin cáscara si tierna. Sin embargo, también saben muy bien cuando se cocina correctamente.

Instrucciones

1 Recoger las vainas de guisantes de la vid cuando son de 2 a 3 pulgadas de largo. Recoger las vainas que son de color verde brillante y todavía no han comenzado a ponerse amarillas. La vaina debe ser firme en torno a los guisantes. Al abrir las vainas, busque los guisantes que son de color verde brillante y tierno. No es necesario tomar los guisantes de la vaina - una gran parte del azúcar natural es en la vaina quebradizo - a menos que la receta requiere de guisantes frescos sin cáscara.

2 Romper el tallo que une la vaina de guisantes a la vid, y tire hacia la punta de la vaina para sacar el duro "costilla." Se lavan las vainas en agua limpia, y escurrir. Los guisantes, si es joven y tierno, se pueden comer frescas y sin cocer. Servirlos solos o con un chapuzón de yogur, las cebolletas, 1 cucharadita de miel y un poco de ajo en polvo.

3 Si desea cocinar los guisantes, pueden ser cocidos al vapor o salteados. Para vapor en la vaina, el calor alrededor de ½ pulgada de agua en la base de una olla grande o en un vapor. Agua agota las verduras de nutrientes, a fin de utilizar sólo un poco de agua. Si está utilizando un vapor, no deje que el agua entre por encima de la base de la cesta de vapor. Añade una pizca de sal. Cuando el agua está hirviendo, dejar caer los guisantes en el agua, y cocinar durante unos 2 a 3 minutos. Eliminarlos, y rápidamente se sumerja en agua con hielo para mantener su color verde brillante. Ellos están listos para comer, o pueden ser congelados para su uso posterior.

4 Guisantes dulces son deliciosos en stir-fry de curry o platos. Guisantes deben añadirse hacia el final de la cocción, por lo que no pierden su color y textura crujiente. Trate de añadir una taza de vainas de guisantes con un sofrito con el pollo y las zanahorias después de que las zanahorias estén tiernas y el pollo esté bien cocido, o añadir un puñado de las vainas de guisante a una salsa de curry durante los últimos 3 minutos de cocción.