¿Cómo puedo cocinar carne?
Cualquiera puede cocinar un filete, pero no todo el mundo puede cocinar bien un filete. El tiempo lo es todo, pero también es muy importante elegir los cortes de carne correctas. Hay un buen número de métodos para cocinar carne, aunque algunos funcionan mejor que otros. Si empareja la carne derecha con el proceso correcto, usted será recompensado con una deliciosa cena.
Interrogatorio intenso
La parrilla es una forma de eficacia comprobada y fiable de cocinar un buen bistec, pero puede ser una receta para el desastre si se hace mal. Cualquier tipo de carne se puede asar, pero no está de más hacer un poco de trabajo de preparación para asegurarse de que la carne es uniforme, tanto en su espesor y sus dimensiones. Si la carne es muy gruesa, se puede abrir la mariposa que para una cocción más uniforme. Aceite de la carne muy ligeramente, y se sazona con sal y pimienta. Si se pone demasiado aceite en, usted podría conseguir los brotes, y eso es peligroso. Obtenga su parrilla caliente, ya sea con carbón o girando el acelerador, y poner la carne sobre la parrilla. Idealmente, se debe utilizar una rejilla de hierro fundido en lugar de los bastidores más delgadas que vienen con la mayoría de las parrillas, pero no es absolutamente necesario. Dependiendo del grosor de la carne, puede tardar entre cuatro y seis minutos por lado. Si gira la carne de 90 grados a mitad de cocción, por un lado, obtendrá agradable, incluso marcas de la parrilla. Cuando los filetes son hechos, sacarlos de la parrilla y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir. Este reposo de la carne es un paso importante ---- que permite que los jugos de la carne, que son empujadas hacia el centro durante la cocción, para ser reabsorbidos en los bordes, dando a la carne un sabor más suculenta.
Agudo
Abrasador se realiza en una sartén, y el mejor tipo de bandeja a utilizar es una sartén de hierro fundido. Sin embargo, aluminio o acero inoxidable se pueden utilizar en un sujetador. Es necesario un bistec que es aproximadamente la mitad de una pulgada de espesor a todo lo ancho, por lo bistec de falda es un buen corte de carne para este tipo de cocción. Comience poniendo una película muy fina de aceite en la carne; utilice un cepillo o incluso una botella de spray para esto. Sazonar la carne con sal y pimienta, utilizando la mitad de la pimienta y cuando se utiliza la sal. Frote con los dedos, e inmediatamente lave sus manos mientras que la carne se sienta durante unos cinco minutos. Durante este tiempo, también se puede colocar su cacerola en la estufa a fuego alto. Coloque la carne con cuidado en la sartén para evitar salpicaduras, y alejarse durante tres minutos. A continuación, darle la vuelta y alejarse de nuevo. Este método de seis minutos va a salir un filete medio crudo, aunque si te gusta más bien hecho, se puede dejar durante cuatro o cinco minutos por cada lado en su lugar. Retire la carne de la sartén y se deja reposar sobre una rejilla durante unos cinco minutos antes de servir.
asar a la parrilla
Casi cada horno vendido viene con una parrilla incorporada y bandeja para asar. Esta función se utiliza muy poco, que es una pena ya que es una gran manera de cocinar carne, especialmente si usted no tiene una parrilla al aire libre. Al asar, el calor proviene de la parte superior del horno en lugar de por debajo. Se puede usar cualquier tipo de carne a la parrilla, pero matambre es una apuesta segura. Para comenzar, coloque su carne en una bolsa de plástico junto con un adobo. Usted puede comprar adobos confeccionadas en el supermercado, o hacer uno por sí mismo utilizando una variedad de recetas. Selle la bolsa y colocarlo en el refrigerador por cualquier lugar entre 12 y 24 horas. Cuando esté listo para cocinar, precaliente su parrilla en su más alto nivel de calor. Asegúrese de que la bandeja para asar es de aproximadamente dos pulgadas de la parte superior del horno. Acariciar a su carne seca y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de colocarlo en la bandeja para asar. Para un medio asar, darle unos cuatro minutos por cada lado. Descansa la carne durante unos minutos, y luego servir.