Cómo Freír muslos de pollo y palillos del tambor

June 25

Cómo Freír muslos de pollo y palillos del tambor


Freír el pollo en casa no es tan fácil como golpear el drive-through por un cubo de una versión de comida rápida, pero tiene un sabor más fresco y más fácilmente personalizado. La carne oscura del pollo, muslos y baquetas, tiene más sabor que las pechugas de pollo, pero estas piezas de carne oscuros requieren más tiempo para cocinar por medio, ya que deben alcanzar una temperatura interna más alta que hacer. Teniendo esto en cuenta se asegurará de que haya freír éxito.

Instrucciones

1 Combine 2 tazas de harina, 2 cucharaditas. sal, 2 cucharaditas. pimienta recién molida y 1/2 cucharadita. pimentón molido en uno de los cuencos. Vierta 2 tazas de suero en el segundo recipiente.
Pat los muslos de pollo y baquetas secar con toallas de papel.

2 Levante cada pieza de pollo con pinzas e introducirlo en el suero de leche para cubrir, a continuación, rodar en la harina. Establecer la pieza de pollo recubierto sobre una rejilla de drenaje. Repita con los trozos de pollo restantes hasta que todos han sido recubiertos.

3 Descansar el pollo durante al menos 30 minutos para ayudar al recubrimiento se adhiere a la carne antes de freír.

4 Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que llega a 350 grados Fahrenheit. No debe ser de 2 pulgadas de aceite en la parte inferior de la sartén. Añadir o quitar el aceite para llegar a este nivel. Inserte un termómetro de freír en el aceite sin tocar la sartén para probar la temperatura del aceite.

5 Bajar los muslos de pollo y los palillos en el aceite caliente. Gire el pollo con pinzas después de siete minutos para asegurar que todas las partes estén bien cocidas. Freír el pollo para un total de 15 minutos o hasta que un termómetro registre 170 grados cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne del hueso.

6 Retire los palillos y los muslos fritas a una rejilla de drenaje para drenar y enfriar durante 15 minutos antes de comer.

Consejos y advertencias

  • Sustituir 3 lbs. manteca vegetal sólida para el aceite vegetal. Para que se derrita en el medio de fritura mientras se cocina. Aunque más alta en grasas saturadas que el aceite vegetal, manteca produce un pollo frito más sabrosa, con autenticidad del Sur.

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