Crema de tártaro Información

Cremor tártaro, técnicamente llamada tartrato ácido de potasio, es un elemento básico común en las despensas bien surtidas. encontrado fácilmente en el pasillo de panadería de las tiendas de comestibles, crema de tártaro tiene muchos usos culinarios y de los hogares.

Identificación

Cremor tártaro es un polvo fino, blanco que se forma como un subproducto del proceso de elaboración del vino. Esta sal de ácido madura en el interior de los barriles de vino durante la fermentación.

Función

Cremor tártaro se utiliza a menudo en las recetas de merengue para estabilizar las claras de huevo. Escarcha y dulces recetas con frecuencia requieren el cremor tártaro para hacer que los productos finales más cremoso.

Usos del hogar

Crema de sarro puede ser mezclado con agua para formar una pasta que limpia ollas y sartenes de cobre y latón. También elimina manchas de los tejidos y blanquea la ropa.

consideraciones

Cremor tártaro se puede sustituir con jugo de limón o vinagre en algunas recetas de repostería. Mientras que las recetas mayores a menudo llamados tanto para el cremor tártaro y bicarbonato de sodio, productos de bicarbonato de sodio de hoy ahora contienen ambos ingredientes.

advertencias

Mientras que el cremor tártaro tiene una vida útil muy larga, el polvo a veces pasteles. crema de tártaro apelmazado se puede moler de nuevo en polvo y utilizarse de forma segura.