Cómo hacer un chocolate Souffl y eacute;

March 2

soufflé de chocolate es un verdadero placer para el postre. Esta receta es para cuatro a seis moldes individuales.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 375 grados F.

2 Separar los huevos con cuidado, asegurándose de obtener ninguna yema de los blancos.

3 Mantequilla el interior de seis moldes individuales y cubrirlas con azúcar mediante la adición de una cucharadita o menos a cada uno y de rodadura en torno a lo que se pega a la mantequilla.

4 Llevar la leche y la nata a fuego lento.

5 Mientras tanto, mezcle 1/4 c. azúcar con la harina, mantequilla y cacao en polvo.

6 Cuando la mezcla de leche y crema hierve a fuego lento, bata el chocolate y la mezcla de cacao en ella y revuelva constantemente a fuego lento durante unos 2 a 5 minutos. La mezcla se espesa considerablemente.

7 Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

8 En otro recipiente, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas, alrededor de 3 a 5 minutos, y los golpearon en la mezcla de chocolate.

9 Batir las claras de huevo y una pizca de sal hasta que comienzan a construir en volumen, a continuación, añadir poco a poco el restante 1/4 c. Azúcar.

10 Batir las claras a punto de nieve y medianas. Cuando alguna primicia y mantiene la pala en posición vertical, la cola, o pico, simplemente debe volcarse. Todavía debe ser lisa y brillante; si están secas y granulosa, que les has overwhipped.

11 Doblar 1/3 de los blancos en la mezcla de chocolate se enfría hasta su mayoría combinado, a continuación, añadir el resto y con cuidado doblar por la.

12 Cuando se combinan, una cuchara la mezcla en los moldes preparados, alrededor de 1/2 o 2/3 de su capacidad, y hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que los soufflés han dejado de subir.

13 Servir con la apertura de la parte superior con una cuchara y verter en un poco de salsa de chocolate o salsa de su postre favorito.

Consejos y advertencias

  • Soufflés se elevan debido a que el aire que tuvo lugar en las claras de huevo batidas se expande. No overwhip los blancos, y tenga cuidado al doblarlos en la mezcla de huevo para que conservar la mayor parte de ese aire suspendido como sea posible.
  • No abra la puerta del horno durante la cocción.
  • Se decora la parte superior del soufflé con azúcar en polvo.

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