Cómo hacer un chocolate Souffl y eacute;
soufflé de chocolate es un verdadero placer para el postre. Esta receta es para cuatro a seis moldes individuales.
Instrucciones
1 Calentar el horno a 375 grados F.
2 Separar los huevos con cuidado, asegurándose de obtener ninguna yema de los blancos.
3 Mantequilla el interior de seis moldes individuales y cubrirlas con azúcar mediante la adición de una cucharadita o menos a cada uno y de rodadura en torno a lo que se pega a la mantequilla.
4 Llevar la leche y la nata a fuego lento.
5 Mientras tanto, mezcle 1/4 c. azúcar con la harina, mantequilla y cacao en polvo.
6 Cuando la mezcla de leche y crema hierve a fuego lento, bata el chocolate y la mezcla de cacao en ella y revuelva constantemente a fuego lento durante unos 2 a 5 minutos. La mezcla se espesa considerablemente.
7 Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
8 En otro recipiente, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas, alrededor de 3 a 5 minutos, y los golpearon en la mezcla de chocolate.
9 Batir las claras de huevo y una pizca de sal hasta que comienzan a construir en volumen, a continuación, añadir poco a poco el restante 1/4 c. Azúcar.
10 Batir las claras a punto de nieve y medianas. Cuando alguna primicia y mantiene la pala en posición vertical, la cola, o pico, simplemente debe volcarse. Todavía debe ser lisa y brillante; si están secas y granulosa, que les has overwhipped.
11 Doblar 1/3 de los blancos en la mezcla de chocolate se enfría hasta su mayoría combinado, a continuación, añadir el resto y con cuidado doblar por la.
12 Cuando se combinan, una cuchara la mezcla en los moldes preparados, alrededor de 1/2 o 2/3 de su capacidad, y hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que los soufflés han dejado de subir.
13 Servir con la apertura de la parte superior con una cuchara y verter en un poco de salsa de chocolate o salsa de su postre favorito.
Consejos y advertencias
- Soufflés se elevan debido a que el aire que tuvo lugar en las claras de huevo batidas se expande. No overwhip los blancos, y tenga cuidado al doblarlos en la mezcla de huevo para que conservar la mayor parte de ese aire suspendido como sea posible.
- No abra la puerta del horno durante la cocción.
- Se decora la parte superior del soufflé con azúcar en polvo.