Cómo cocinar en un horno holandés en una estufa de campamento
Los hornos holandeses responden bien a varias fuentes de calor, incluyendo fogatas abiertas, fogones y estufas de campo. El control de la temperatura de una estufa de campamento de propano como combustible hace que sea una fuente de calor eficiente y fiable para un horno holandés, y facilita varios métodos de cocción. Cuando una olla se coloca en una estufa de campamento, el calor emana de la parte inferior, por lo que es adecuado para freír, hervir o asar. En principio, el uso de una estufa de campamento para cocinar con un horno holandés es lo mismo que usar una tapa de la estufa, pero las variables inherentes a cocinar al aire libre, tales como las condiciones climáticas y de altitud, puede requerir tiempos de cocción más largos.
Instrucciones
1 Adquirir una estufa de horno holandés. Las piernas de una olla tradicional campamento, que se coloca directamente sobre las briquetas de carbón, pueden caer en el espacio entre las rejillas en una estufa de campamento y demostrar inestable.
2 Ajuste la estufa de campamento en una configuración media y coloque la olla sobre el fuego. Si se utiliza una estufa de campamento de carbón con motor, encender 20 a 25 briquetas de carbón utilizando una chimenea de arranque. líquido para encendedores u otros acelerantes pueden introducir un elemento químico con el perfil de sabor de la comida. La densidad de la pared del horno holandés le permite retener y distribuir el calor así, y requiere un mínimo de 30 minutos de precalentamiento.
3 Preparar todos los ingredientes de una manera que facilite la cocción en el horno holandés. Por ejemplo, el tamaño de un horno holandés puede hacer necesario el recorte o la segmentación de los productos alimenticios que se ajustan. Un lomo de cerdo o ternera asada, dependiendo de su tamaño, puede necesitar ser reducido a la mitad o en cuartos antes de que cabe en el horno holandés; otros elementos, como ingredientes para un guiso o sopa, no debe exceder 3/4 del volumen del horno holandés.
4 Retire la tapa de la olla de utilizar la grúa tapa y colocarla en el soporte de la tapa. Añadir los artículos de comida a la olla por las instrucciones de la receta o de preparación. Algunos alimentos, como carne asada, responden mejor a un método de cocción con calor húmedo, y requieren la adición de agua para crear vapor. Otros productos, como carnes, necesitan la adición de una grasa, tal como aceite vegetal, para evitar que se pegue correctamente y fiador. Vuelva a colocar la tapa.
5 Comprobar el punto de cocción de los alimentos. Algunos alimentos, como huevos o artículos a base de masa como los panes, se puede medir visualmente el punto de cocción. Otros artículos, sin embargo, tales como proteínas, requieren el uso de un termómetro de sonda. Comprobar el punto de cocción de la carne mediante la inserción de la sonda del termómetro en el centro. Cocinar la carne de vaca entera y carnes a 145 grados F, permita que las aves de corral para llegar a 165 grados F y cocinar productos de carne de cerdo a 160 grados F. Retire el alimento cuando está cocido.
6 Apaga el fuego en la estufa de campamento. Deje que la olla se enfríe en la estufa de campamento han quitado la cubierta. No intente mover la olla durante un mínimo de 30 minutos después de apagar la fuente de calor. Siempre use guantes resistentes al calor, al manipular una olla calentada.