Cómo Deshidratar seco o apio
Puede apio éxito seca en el horno o en un deshidratador de alimentos, a continuación, utilizarlo para sazonar sopas, guisos y otros alimentos cocinados. Almacenar y utilizar el apio seca en rodajas enteras, o se muele hasta obtener un polvo condimento en una fábrica de alimentos. Doce libras de productos frescos de apio voluntad a alrededor de ¾ de libra de apio seca que se puede almacenar fácilmente en una despensa.
Comenzando con las operaciones
Elija tallos firmes y nítidas que no han comenzado a ir cojera y prepararlos para el secado. Corte las hojas verdes y el extremo de la raíz, a continuación, cortar en trozos gruesos de 1/4 pulgadas. Los trozos más grandes se toman más tiempo en secarse por completo y es más probable que se seque de forma desigual. Traiga una olla de agua a hervir y sumergir el apio en el agua durante dos minutos, o durante cuatro minutos a altitudes de entre 3.000 y 5.000 pies. Inmediatamente hundir el apio escaldadas en agua con hielo por lo que se detenga la cocción. Escurrir y secar por completo con toallas de papel después de que se enfríe.
horno de secado
El secado al horno requiere una temperatura del horno de 140 a 150 grados Fahrenheit. Las temperaturas más altas cocinar en lugar de secar el apio. Pruebe la temperatura del horno precalentando el horno, a continuación, apuntalando la puerta abierta por 2 a 3 pulgadas y colocando un termómetro de horno en el interior. Ajuste la temperatura del horno como sea necesario hasta que la temperatura interior es constantemente cerca de 140 F, con la puerta entornada. Alinear una rejilla de la parrilla con una gasa y disponer el apio en una sola capa en la parte superior. Organizar varias bandejas de apio en el horno por lo que es de 2 ½ a 3 pulgadas de distancia entre la parte superior e inferior de cada bandeja, y girarlas en el horno de secado a lo largo de lo que el apio se seca de manera uniforme. El apio puede tomar 20 horas o más en secarse por completo. Quitarlo cuando el apio se siente completamente seco y quebradizo.
El uso de un deshidratador
Deshidratadores de mantener una temperatura uniforme y permiten la circulación del aire, para que se sequen apio en 10 a 16 horas. La mayoría de los deshidratadores permiten organizar el apio en bandejas en una sola capa. Colocarlos en el interior del deshidratador, conectarlo y configurarlo de 140 F, si se dispone de un ajuste de la temperatura. A las ocho horas, comenzar a supervisar el apio el punto de cocción. Extraiga las bandejas como el apio se vuelve quebradizo y frágil.
Almacenamiento y Uso
Después de enfriar la apio a temperatura ambiente, llenar un frasco o bolsa de plástico llena 2/3 de los chips de apio secas. Se cierra el frasco o bolsa sin apretar y sacudir una vez o dos veces al día durante una semana, por lo que las piezas no se peguen. Después de una semana, puede cerrar bien el frasco y almacenar el apio en un lugar fresco y seco durante todo el tiempo de un año. Cuando se utiliza el apio, 1 taza de secado es igual a aproximadamente 2 tazas de dulce. Cocine a fuego lento el apio en agua caliente o caldo para reconstituir la misma.