Las variedades de Capsicum

Las especies del género Capsicum contiene más de 3.000 tipos, y ha estado en existencia desde al menos 7000 aC Curiosamente, las plantas de pimiento son parientes cercanos de los tomates, el tabaco y las patatas. Estas plantas son nativas de América del Sur y tienen una variedad de usos, sobre todo en la cocina. especies del género Capsicum se suelen dividir en dos tipos: chiles y pimientos dulces (campana). La mayoría de los tipos utilizados en la cocina son domesticados, aunque también hay 23 variedades silvestres, algunas de las cuales son bastante raros.

Capsicum annuum

Capsicum annuum es el tipo más común de pimienta, y se divide tradicionalmente en pimientos dulces y chiles. Los pimientos dulces (también llamados pimientos) vienen en variedades de rojo, verde, naranja y amarillo. Comienzan como verde y luego cambian de color a medida que maduran. Los pimientos picantes en la familia Capsicum annuum incluyen jalapeño, serrano, y las variedades de pimentón. Todos los tipos de capsicum annuum crecen bien en suelos húmedos en parcial a pleno sol.

Capsicum chinense

El Capsicum chinense es más comúnmente conocida como la pimienta habenero. Aunque su nombre significa "de China", el pimiento es originario de la cuenca del Amazonas. Capsicum chinense también tiene otras versiones, como el Scotch Bonnet y Red Savina. Son de crecimiento más larga que otras variedades de capsicum y prosperan muy bien en la humedad.

Capsicum baccatum

pimientos capsicum Baccatum a menudo se llaman ají, y son nativos de Ecuador y los Andes. La planta es un eficaz repelente de insectos, y el fruto se utiliza comúnmente en la cocina. baccatum Capsicum también se puede usar para el tratamiento de asma, problemas digestivos y fiebre.

Capsicum frutescens

Capsicum frutescens es en realidad una rama de Capsicum annuum. Se conoce por muchos nombres, incluyendo pimiento rojo picante, pimienta de cayena, pimienta de Guinea, o ají picante. El pimiento es quizás mejor conocido por sus usos culinarios, y pimienta de cayena se utiliza en los alimentos en todo el mundo. Se cree que la planta que se originó en América Central.

Capsicum exilio

El exilio es una variedad única y salvaje de pimiento. La planta es originaria de América del Sur, y puede crecer más de 4 pies de altura. Tiene flores blancas y pequeñas, hojas lisas.

Capsicum Galapaqoense

galapaqoense Capsicum es otra variedad salvaje, y aunque está disponible comercialmente es muy difícil de cultivar. Las plantas son sensibles a los cambios de tiempo y niveles de humedad. galpaqoense pimiento es originario de las Islas Galápagos y crece bayas rojas pequeñas.