Cómo hacer Cáscaras cítricas confitadas

Lo que es una lástima desperdiciar todas esas cáscaras de sus naranjas, limas, pomelos y limones cuando se puede hacer algo realmente sencillo y delicioso de ellos en su lugar. Esta es una deliciosa receta rápida y fácil de hacer golosinas de lo que habría sido la basura. Los niños y adultos por igual amarán éstos. También son buenos en las recetas para cualquier cosa que utiliza frutas confitadas.

Instrucciones

1 Frote la parte exterior de las pieles muy bien con un cepillo para asegurarse de que son realmente limpio. Si utiliza cáscaras de pomelo que son mucho más gruesos que los otros cítricos, debe hervir durante un rato antes de cualquier otra fruta. Hervir solos durante unos diez minutos, que es por lo general el tiempo suficiente para ablandar las pieles más gruesas.

2 Vierta el agua y añadir las otras cortezas en la sartén. Añadir agua y llevar a ebullición. Ponga una tapa en ella y baje el fuego a un nivel bajo. Cocer durante veinte minutos más. Drenar y volver a llenar la olla, hervir durante veinte minutos dos veces más. escurrir la última vez y ejecutarlos con agua fría durante unos minutos hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.

3 Raspar la parte suelta blanca, sustancial de la cáscara de donde la piel es más firme. Cortar la cáscara en tiras de 1/2 pulgadas de ancho y luego cortarlas en trozos a través de aproximadamente 2 pulgadas de largo.

4 Hacer un jarabe de azúcar de una taza de azúcar blanco de mesa se mezcla en una taza de agua por cada taza de pelado que tiene. Vierta su mezcla en una sartén o en el horno holandés, dependiendo de lo grande que un lote que tiene.

5 Ponga los pedazos de corteza en la mezcla de azúcar y agua. Clip un termómetro de caramelo en el lado de la sartén. Cocinar el agua y el jarabe sin agitación durante unos veinte minutos o hasta que el termómetro registre 230 grados.

6 Añadir los trozos de piel de drenaje en la mezcla de jarabe. Cocer a fuego lento a fuego lento unos veinte minutos más o hasta que el termómetro marque 240 grados, revolviendo bien de vez en cuando.

7 Tomar la sartén del fuego. Use una cuchara ranurada para quitar los pedazos de pelar. Tire a la basura el jarabe o guardarlo a utilizar para otro lote más adelante. Almacenar en el refrigerador hasta por un mes. Ponerlos en el tendedero y dejar que el goteo de jarabe adicional sobre el papel encerado. Enfriar las piezas hasta que estén goteando ya no.

8 Vierta el azúcar en otra hoja de papel encerado. Rollo de cada tira de uno a la vez en el azúcar hasta que estén bien cubiertas. Lavar la rejilla de secado y poner un trozo limpio de papel encerado debajo de ella. Poner las tiras sobre la parrilla para que no se toquen entre sí. Deje que se sequen bien durante al menos una hora. Es posible que necesite tanto como dos horas. Mantenerlos allí hasta que estén bien y seca al tacto.

9 Tome algunos de ellos y sumergirlos en semidulce derretido o chocolate oscuro para un sabor diferente. Las cáscaras de naranja son especialmente buenos con chocolate negro, pero es probable que va a gustar a todos ellos. Derretir 1 cucharada. de mantequilla y añadir 1/2 taza de trozos de chocolate negro o semidulce. Sumergir las cáscaras en él uno a la vez su recubrimiento a mitad de camino. Utilice el bastidor y limpia de papel encerado para secar estos también. Necesitan que se seque completamente.

10 Mantenga cortezas confitadas en un recipiente de plástico hermético. Deben mantener unas dos semanas en un lugar fresco. Si su casa no está lo suficientemente fría para las de chocolate para mantenerse firme, poner éstos en el refrigerador en el cajón de las verduras. Sacarlos y dejarlos reposar unos minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Si las cáscaras confitadas se ponen demasiado pegajosa después de su almacenamiento, simplemente sumergirlos en cada uno de azúcar de nuevo.
• Asegúrese de que las cortezas confitadas no se toquen entre sí mientras están secando o se secarán inadecuadamente y el azúcar o el chocolate se despegarse cuando se los distribuye.