Cómo hacer caramelizada coles de Bruselas

coles de Bruselas son muy populares en Gran Bretaña, donde el consumo es muy superior a la de los Estados Unidos. El origen exacto de las coles de Bruselas son desconocidas, pero la historia coloca el vegetal en Bruselas, Bélgica, en algún momento en el siglo XVI. Thomas Jefferson se le atribuye la introducción de las coles de Bruselas a los Estados Unidos. Llevó la planta a Virginia de París en 1821.

Instrucciones

Coles de Bruselas caramelizadas

1 Preparar las coles de Bruselas por pelado Nada Dos a tres de las hojas exteriores oscuros; recortar los extremos de los tallos.

2 En una olla o sartén de 12 pulgadas, calentar el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar comienza a derretirse, moviendo la sartén de vez en cuando para calentar el azúcar de manera uniforme.

3 Una vez que el azúcar comienza a derretirse, bajar el fuego y cocinar hasta que el azúcar comienza a tomar color.

4 Añadir la mantequilla; revolver hasta que se derrita.

5 Añadir los vinagres.

6 Cocine y revuelva durante 1 minuto.

7 Añadir el agua y la sal.

8 Llevar a ebullición; añadir los brotes.

9 Volver al punto de ebullición; reducir el calor.

10 Cocine a fuego lento, tapado, durante 6 minutos.

11 Descubrir; cocinar unos 15 minutos más o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y los brotes están recubiertos con un esmalte de oro, revolviendo ocasionalmente.

12 Mantener caliente hasta servir.