Cómo Freír las gambas en caliente y salsas picantes

Varios cocina china, tales como Sichuan, tienen una reputación para la frescura de los ingredientes, colores vibrantes y perfiles de sabor picante. La generosidad de la costa asiática produce cantidades reconocidas de langostinos crujientes con sabores que recuerdan al mar de la que proceden. La combinación de mariscos frescos y salsas picantes con perfiles de sabor claramente definidos trabajar en conjunto para producir un ligeramente dulce, aún así muy picante, cocina fácilmente recreado en la cocina de su casa.

Instrucciones

1 Mezcle 2 cucharadas. salsa de chile, 3 cdas. salsa de soja, 1/4 cucharadita. granos de pimienta Sichuan triturados, 2 cucharaditas. vino de arroz chino, 2 cucharaditas. aceite de sésamo, 1/2 cdas. jengibre, 1 cucharadita recién rallado. azúcar turbinado y dejar de lado.

2 Calentar 2 cucharadas. aceite de cacahuete en un gran wok o sartén a fuego medio-alto durante dos minutos. Añadir 3 dientes de ajo finamente picados, 1 cucharada. puerro en rodajas y 2 cdas. cebollín picado y cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 45 segundos. Añadir 1 libra de camarones pelados y limpios y la mezcla de salsa en el wok.

3 Cocine hasta que la vuelta camarón rosado, aproximadamente dos minutos. Mezcle para cubrir y decorar con 2 cdas. semillas de sésamo tostadas.