Cómo hacer húngaro Strudel

Al igual que su pariente, el strudel alemán, húngaro auténtico strudel puede parecer como una receta de enormes proporciones para tratar, especialmente si usted no está acostumbrado a hacer un montón de hornear. Es cierto que hacer su propia masa strudel es un proceso que consume tiempo y puede ser complicado. Afortunadamente, el uso de la masa Fillo reduce la cantidad de trabajo y el tiempo necesario para preparar el strudel y da como resultado una luz, escamosa, milhojas crujiente que es muy similar a lo que se obtendría con la versión más tradicional, húngaro de la masa.

Instrucciones

Preparación de la Pasta

1 Combine la sal y la harina.

2 Agregue el huevo batido.

3 Incorpora el agua.

4 Mezclar la masa con un cuchillo o tenedor apenas hasta incorporado.

5 A su vez sobre una superficie enharinada y amasar la masa. Cuanto más diste un rodillazo que, más suave, más elástica será.

6 Cubrir la masa con una toalla húmeda y deje reposar durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que la masa es aproximadamente el doble de su tamaño original.

7 Cubra una mesa de 36 por 48 pulgadas con un paño limpio y enharinada.

8 Coloque la masa en el centro de la tela y desplegar en un óvalo en bruto.

9 Estirar la masa con las manos, un área a la vez. Su forma de trabajo alrededor de la mesa, tirando de la masa hacia el borde de la mesa un poco a la vez. Continuar para estirar la masa hasta que se cierne sobre el borde de la mesa.

10 Cortar la masa que cuelga sobre el borde para eliminar los bordes más gruesos.

Preparar el relleno

11 La cáscara, base y cortar las manzanas. Asegúrese de que el mantener las rebanadas delgadas (1/4 pulgada o menos).

12 Cortar las fechas sin hueso largo en cuartos.

13 Mezcle las manzanas y las fechas en un bol con los piñones.

14 Combine el azúcar y la canela y dejar de lado.

Preparar el Strudel

15 Coloque una sola hoja de masa Fillo sobre una superficie de trabajo limpia que ha sido cubierto con una toalla limpia. Si está trabajando con masa de strudel casero, vaya al paso 4.

dieciséis Cepillar la hoja con la mantequilla derretida.

17 Capa de las hojas de masa Fillo en la parte superior de la otra, una a la vez, el cepillado con mantequilla después de añadir cada hoja.

18 Difundir el relleno a lo largo de la Fillo o masa de strudel, dejando una pulgada o menos de espacio en ambos extremos cortos y 3 pulgadas de espacio en uno de los extremos más largos.

19 Enrollar el strudel doblando la frontera de 3 pulgadas por encima y luego o bien rodar el strudel y otra vez hasta que llegue al final, o levante el borde de la toalla y dejar que el rollo de strudel de sí mismo.

20 Meta los extremos del strudel bajo y deslice sobre el molde engrasado.

21 Hornear a 350 grados F durante 1 hora. Para obtener los mejores resultados, cepille el strudel con mantequilla derretida más cada 15 a 20 minutos.

22 Retire el strudel del horno y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

23 Cortar el strudel en 1 a trozos de 2 pulgadas y servir.

Consejos y advertencias

• Si usted prefiere un strudel de manzana pura (que es una versión más común, húngaro), utilice seis manzanas, dejar de lado las fechas y los piñones y añadir 1 taza de azúcar granulada o menos, dependiendo de la acidez de las manzanas que está utilizando .
• Puede sustituir cualquier tipo de fruta y / o combinación de tuerca para la mezcla de manzana / fecha. Experimenta con diferentes combinaciones de frutas y nueces a hacer un postre exclusivamente suyo.
• Debido a que la masa Fillo no contiene ningún producto animal, por lo que es fácil vegetariana strudel. Basta con sustituir la mantequilla con la misma cantidad de margarina de soja o su alternativa preferida, sin leche.
• Usando una máquina de pan, batidora o procesador de alimentos para hacer su masa le ahorrará tiempo y los brazos doloridos. Sólo recuerde añadir los ingredientes líquidos primero, y luego añadir poco a poco los ingredientes secos mientras la máquina está funcionando.
• No importa qué versión de la receta que utiliza, el strudel usted termina con será lo suficientemente grande para alimentar al menos diez personas. Esto hace que sea un gran postre para una gran reunión.
• Dado que las fechas son tan naturalmente dulce, esta receta en particular no requiere azúcar añadido. Esto hace que sea una buena opción de postre para aquellos que quieren limitar su ingesta de azúcares refinados.
• Fillo masa es muy temperamental y puede ser difícil de trabajar. Asegúrese de cubrir la masa no está usando en este momento con una toalla húmeda para evitar que se reseque. Además, lo mejor es descongelar en el refrigerador durante varias horas, o durante la noche. Se necesita más tiempo, pero no se seque tan rápido.