¿Qué comidas cúrcuma ser usado en?
La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante, que sangra su vibrante de color en los alimentos cocinados con él. La cúrcuma es un saborizante de colores con una leñosa, sabor amargo, y la investigación en medicina complementaria sugiere que podría controlar la inflamación y la dispepsia. El color amarillo puede teñir manos y la ropa, así que tenga cuidado al cocinar con la cúrcuma.
curry
Curry son ricos guisos o salsas que incorporan varias especias en una mezcla espesa se sirve con carne. curry indio y tailandés dependen de la cúrcuma para su coloración y sabor picante agradablemente amargo. cocineros occidentales acortan el tiempo de preparación mediante el uso de especias de curry mezcla de tierra en lugar de moler las especias frescas. En Estados Unidos, mezclas de especias de curry en polvo contienen de 25 a 50 por ciento en peso de la cúrcuma.
mostaza preparada
La cúrcuma se añade a las semillas de mostaza molidas para crear el tono amarillo distintivo de la mostaza americana. sabor a madera de la especia se ve ensombrecido por las semillas de mostaza picante. La cúrcuma comparativamente suave hace un relleno apropiado sin alterar el sabor de la mostaza.
Arroz amarillo
arroz amarillo es un plato colorido, con más sabor que el arroz blanco normal. La cúrcuma se agrega al arroz mientras se cocina. El resultado es un arroz de color amarillo brillante con la notable sabor de la cúrcuma. Otros, granos o verduras suaves pálidos pueden hacerse más sabrosa con la adición de la cúrcuma para el agua de cocción. Patatas, coliflor y cuscús todos se benefician. Añadir la sal pronto para infundir a lo largo de la comida en lugar de quitar el polvo del exterior.
Cocina tailandesa
Originaria del sudeste asiático, la cúrcuma se utiliza ampliamente en su forma fresca en Tailandia y otras naciones de la región. En su forma de cúrcuma fresca es un rizoma con un sabor suave, casi dulce. Rallado, se añade la cúrcuma fresca al curry tailandés, que tienen una base de leche de coco; sopas; postres; aperitivos fritos y platos fritos con poco aceite.