¿Cómo caliente se supone que cocinar el pollo?

May 9

¿Cómo caliente se supone que cocinar el pollo?


No importa la forma en que se cocine el pollo, lo que necesita es tener dos cualidades particulares cuando esté terminado: Tiene que ser sabrosa, y tiene que ser seguro. La manera de conocer a estos dos criterios es cocinar el pollo a la temperatura adecuada y durante el período de tiempo correcto. De esta manera, se calienta lo suficiente para comer sin resecarla y arruinar su sabor.

Es cuál está en el interior lo que cuenta

pollo crudo es el hogar perfecto para E. coli y un número de otras bacterias que causan enfermedades graves en el ser humano. Cocinar el pollo a fondo es la única manera de eliminar con seguridad que las bacterias, por lo que si el pollo no se calienta lo suficiente, no va a ser seguro para que usted pueda comer. Se puede decir si o no su pollo se ha cocinado lo suficientemente caliente, tomando su temperatura interna con un termómetro para alimentos. Pegar el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne; debe leer por lo menos 165 grados Fahrenheit antes de comerlo.

Encender para arriba la parrilla

Cuando usted está cocinando el pollo a la parrilla, la lógica le puede hacer pensar que una temperatura más alta significa un tiempo de cocción más rápidos. Eso es parcialmente correcta, pero también significa un trozo seco, carbonizado de pollo. Cuando la parrilla de pollo, el calor de la parrilla debe ser medio-bajo a medio. Si usa una parrilla de alta temperatura para cocinar pollo con piel, la piel se seca y quema antes de que la carne en el interior se puede cocinar. Si usa una parrilla muy caliente para cocinar sin hueso, pollo sin piel, se extraerá toda la humedad de la carne y dejarlo seco y duro.

El bicarbonato de su pájaro

Debido a que el pollo es la carne magra, no retiene la humedad, así como los tipos grasos. Esto significa que cuando se hornea, el calor del horno atrae la humedad de la carne y se seca a cabo - cuanto mayor sea la temperatura, más rápido que salga de su pollo correoso y sin sabor. Cuando se hornea el pollo, la temperatura de su horno debe estar entre 350 y 400 F, y la longitud de tiempo que se hornea el pollo depende de la parte del ave. Mientras que un deshuesada de 4 onzas, pecho sin piel puede estar listo en tan sólo 20 minutos, por ejemplo, un muslo con un peso apenas tanto puede tardar hasta 45 minutos.

Las temperaturas de estufa

Cocinar las pechugas de pollo en una placa de cocina es una forma relativamente rápida y fácil de preparar, pero como a la parrilla, cocinar en demasiado alto de una temperatura puede secarse rápidamente hacia fuera. Cuando se cocina en una estufa, sin embargo, puede ser más fácil para asegurarse de que su pollo conserva su humedad natural. La caza furtiva su pollo, por ejemplo, cocina la carne en agua hirviendo, de modo que su humedad no se escape. Mediante la adición de otros ingredientes al agua, al igual que las hierbas frescas o ajo, incluso se puede infundir la carne con otros sabores. Debido a que este método se basa en el agua se mantiene a un hervor continuo, a fuego medio-alto que funciona mejor. Esto asegura que el agua se mantiene lo suficientemente caliente sin hervir de nuevo.


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