Cómo hacer cerveza filete Adobo

adobos a base de cerveza imparten sabores y ablandar las proteínas a través de la acción enzimática. perfil de sabor de la cerveza y el alto nivel del pH hacen que sea un punto de partida ideal para un adobo. La incorporación de hierbas frescas gratuitos contribuirá a su perfil aromático. adobos a base de cerveza comúnmente se utilizan en aplicaciones de carne y aves de corral debido a su sabor asertivo.

Instrucciones

1 Añadir la cerveza en el recipiente de mezcla lentamente y deje que su carbonatación a disminuir. Añadir la mostaza de Dijon, salsa inglesa, vinagre de vino tinto y azúcar a la taza. Batir bien hasta que el azúcar se disuelva.

2 Enjuague de romero y tomillo fresco y seco sobre una toalla de papel. Picar las hierbas y añadir al recipiente de mezcla. Aplastar un diente de ajo pelado con el talón de un cuchillo de chef, finamente carne picada y añadir a la taza. Añadir sal kosher y pimienta recién molida negro e incorporar.

3 Verter la marinada en un recipiente de almacenamiento de vidrio o plástico y colocar en un refrigerador. Dejar que la mezcla repose durante un mínimo de 24 horas antes de usar. Esta casa con los componentes de la marinada y contribuye a la distribución uniforme de sus sabores y cualidades aromáticas.

Consejos y advertencias

• Las cantidades de los ingredientes enumerados producen suficiente adobo para dos 8-oz. carnes.
• Marinar la carne de vacuno para ocho a 24 horas.
• Vuelta al bistec a medio camino a través del proceso de marinado.
• Nunca vuelva a usar un adobo.