Fabricación de la cerveza con una bomba de alta temperatura

March 5

Hay muchas piezas de equipo que pueden hacer la vida del homebrewer un poco más fácil (y la cerveza un poco mejor). Uno de los dispositivos más versátil es la bomba de alta temperatura, que se puede utilizar de muchas maneras diferentes durante el proceso de elaboración de la cerveza. Con modelos que cuestan $ 150 o menos, una bomba de alta temperatura es una inversión que se pagará grandes dividendos durante su brewday.

Transferencia de líquidos calientes

Elaboración de cerveza requiere la transferencia de grandes volúmenes de líquido. Esto no es una gran preocupación cuando se está llenando una tetera con agua fría para la calefacción, pero puede llegar a ser muy peligroso cuando se trata de mover una gran olla llena de líquido caliente. El uso de una bomba de alta temperatura puede ayudar a hacer de este un proceso más fácil y más seguro. Siempre asegúrese de que la bomba esté limpio y desinfectado; se puede desinfectar su cabeza de la bomba bombeando una solución desinfectante (como StarSan) o líquido hirviendo a través del conjunto durante unos minutos. Una vez desinfectado, puede utilizar la bomba en cualquier operación de elaboración de la cerveza donde tiene que transferir líquido de un recipiente a otro.

La recirculación de Mash

Un gran uso de bombas de alta temperatura está circulando el líquido de la masa. Maceración consiste en remojar el grano en agua a una temperatura programada. Es difícil mantener esta temperatura, debido a que un mashtun sin calefacción (el recipiente que se utiliza para el grano en puré) perderá gradualmente su calor, y la aplicación de calor a la parte inferior de la mashtun puede quemar el grano. Resolver este problema utilizando dos bombas; una bomba lleva el líquido de la masa y la bombea a un hervidor de agua, donde se calienta sin el peligro de abrasador del grano. La segunda bomba envía el líquido calentado de nuevo en el mashtun. Este método también tiene la ventaja de mantener el líquido de la masa en movimiento, mejorando la eficiencia y la eliminación de puntos calientes en el puré.

La recirculación del mosto

Recircular el mosto (un término elaboración de la cerveza alemana de la cerveza sin fermentar) mientras se está enfriando, es otra tarea que la bomba de alta temperatura sobresale. Muchos cerveceros caseros usan un enfriador de mosto para enfriar su mosto, que consiste en colocar una bobina de tubo de cobre en el mosto de ebullición y luego correr agua fría a través de la bobina. La eficiencia de este proceso se mejora en gran medida por whirlpooling suavemente el mosto en el hervidor de agua, manteniendo el movimiento en contra de las bobinas de la enfriadora. Enganche la entrada de la bomba hasta el grifo hervidor de agua, y dirigir la salida de la bomba de vuelta al lado de la caldera frente a la espita. Mediante el ajuste del tubo de salida de la bomba de manera que el flujo de retorno dispara contra el costado de la caldera, se puede iniciar un efecto de remolino que mantendrá su mosto en constante movimiento y reducir el tiempo de enfriamiento de manera espectacular.


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