Cómo limpiar y preparar salmón

Con el foco en la salud en los tiempos de hoy en día, el pescado ha adquirido una nueva importancia. Salmón, con una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y proteínas, es un pescado muy versátil que es engañosamente simple de limpiar y preparar. Sigue leyendo para saber cómo limpiar y preparar el salmón.

Instrucciones

La inspección de los pescados

1 Su mirada inicial a los peces debe cubrir las siguientes áreas: Las agallas deben ser de color rojo y brillante, sin exceso de mucílago. Los ojos deben ser claros. Carne se befFirm, con una fina capa de limo en él. No debe haber exceso de olor "a pescado". Una vez que la inspección inicial se haya completado, estamos listos para comenzar el proceso de limpieza.

2 Configure su salmón en la tabla de cortar. Con una toalla de papel húmeda debajo de la tabla de cortar, poner la toalla de cocina en el tablero para proporcionar una superficie antideslizante para los peces. Con el cuchillo afilado, cortar un trozo pequeño en el extremo de la cola, sólo lo suficiente profunda para golpear el hueso. En ese momento su vez el filo del cuchillo hacia la cabeza del pescado. en una serie de movimientos de corte en lonchas largas a la derecha en la parte superior de la columna vertebral, siga la columna vertebral salmones hasta las pequeñas aletas detrás de la cabeza. Cuando se hace esto, a su vez el pescado más y proceder de la misma manera. Cuando ambas partes se hacen, a su vez el pescado más y haga un corte de 45 grados desde detrás de la pequeña aleta hacia la cabeza hasta que la cuchilla golpea la columna vertebral. Proceder a ambos lados.

3 Retire los filetes y los colocan flesh hacia arriba. Con una cuchara, saca la carne restante que todavía está en el esqueleto raspando de la espina dorsal del salmón. Ahora, con las pinzas de punta de aguja, es el momento de eliminar las espinas. Tomando el dedo y ejecutarlo a lo largo de la línea de espinas de la cabeza a la cola, tire suavemente los huesos de la carne ya que se corre el dedo sobre cada hueso. Una vez hecho esto, tomar el cuchillo de filetear y quitar la sección de costilla pequeña que va a ser hacia la parte más gorda del filete. La piel debe ser escalada y ya que la piel se debe mantener durante un máximo beneficio nutritivo y su utilidad en mantener juntos los filetes durante la cocción.

4 En este punto, usted está listo para cortar el salmón para cocinar. El filete también se puede mantener todo y asado. El salmón se presta a muchas grandes técnicas de cocina. Asar, hornear, sauteeing, cocinado en papel y asar a la parrilla son excelentes maneras de preparar el salmón. salsas simples, como una de soja y jengibre o mostaza, tanto acentúan el sabor del pescado y son fáciles de hacer.

Consejos y advertencias

• Mantener el frío de pescado tanto como sea posible durante la preparación.
• Asar el pescado entero es otra opción. Pero lavar en agua fría primero y seque antes de la cocción.
• La frescura es de suma importancia.
• Insistimos en el salmón antes de tener tanto antes de la compra para inspeccionarlo.