Cómo hacer pasta tubular con un fabricante de la pasta
La fabricación de su propia pasta no es sólo un asunto de ahorro de dinero, sino que también le permite experimentar y crear la pasta específicamente a su gusto. Se pueden añadir ingredientes como la espinaca o tomates a su receta de pasta o sumar y restar los huevos. El uso de diferentes tipos de harina producirá pastas de diferentes texturas. máquinas para pasta vienen en una variedad de formas y tamaños. Algunos son eléctrica y algunos-manivela, pero el principio básico para hacer pasta tubular es el mismo: la extrusión de la masa a través de una boquilla que forma el rigatoni, zitti, penne u otra pasta tubular.
Instrucciones
1 Preparar la masa de la pasta. Muchas de las recetas están disponibles en línea o en libros. Una manera de variar la masa es a través de la selección de la harina. Puede seguir con harina de sémola de trigo sarraceno tradicional o tratar, cebada o trigo entero harinas. La masa debe ser ni demasiado húmedo ni demasiado seco. Si se trata de granular y de color blanquecino, es demasiado seca; añadir una cucharadita de agua y mezclar de nuevo. Si la masa se pega a los dedos, es demasiado húmedo; añadir un poco más de harina a la mezcla.
2 Coloque la masa en el fabricante de la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante. ¿Quieres evitar la sobrecarga del fabricante de la pasta.
3 Fije la placa de corte para la pasta tubular al puerto de extrusión del fabricante de la pasta. La mayoría se atornille en una dirección hacia la derecha.
4 Ponga la fábrica de pasta en si se trata de un modelo eléctrico, o comienza a arrancar si se trata de un modelo de mano accionado.
5 Coger la pasta a medida que sale de la boquilla de extrusión. Si la masa no está extruyendo fácilmente, o bien es demasiado húmedo o demasiado seco. Modificar la mezcla de masa y vuelva a intentarlo.
6 Cortar los tubos a una longitud cómoda para el manejo - 2 o 3 pies - y las ponen sobre una tabla de cortar. Cortar la pasta en longitudes habitual para el tipo de pasta tubular está ganando o como usted prefiera.