Cómo hacer vino de saúco

plantas de saúco son arbustos o pequeños árboles del género Sambucus. Existen hasta 30 especies, pero el vino se hace generalmente de la anciano Blackberry (Sambucus melanocarpa) o la Red berried-mayores (Sambucus racemosa.) Vino de la baya del saúco es uno de los pocos vinos de frutas que en realidad se asemeja a los vinos de uva. Los pasos siguientes muestran cómo hacer vino de bayas.

Instrucciones

1 Lavar las bayas de saúco y quitar los tallos al tiempo que rechaza los no adecuados. Hervir el agua y agregue el azúcar hasta que se disuelva. Ponga las bayas en una bolsa de nylon con esfuerzo, lo atan y lo coloca en el primer recipiente.

2 Triturar las bayas del saúco con guantes de goma esterilizados. Verter el agua hirviendo sobre ellos el azúcar y la cubierta. Cuando esta mezcla se ha enfriado a una temperatura tibia, añadir la mezcla de ácido, aplastado Campden tableta y nutrientes de levadura.

3 Cubrir el recipiente primario y esperar durante 12 horas. Agregue el enzimas pécticas, cubra el recipiente primario una vez más y esperar otras 12 horas antes de añadir la levadura.

4 Agitar día durante 14 días y apretar suavemente la bolsa con guantes estériles, volver a cubrir el recipiente cada vez. Por goteo a drenar las bayas del saúco sin apretar y añadir este jugo al contenedor primario. Estante del vino en un segundo recipiente y coloque una bolsa de aire.

5 Almacenar en un lugar oscuro y fermentar durante dos meses. Estante del vino nuevo, recargar y volver a montar la cámara de descompresión. Repita este paso dos veces más.

6 Estabilizar el vino y esperar 10 días. Estante del vino nuevo, endulzar al gusto y se vierte en botellas. Almacenar los envases en un lugar oscuro durante un año.