Esenciales curry
El curry es una mezcla de diferentes especias que varía dependiendo de las regiones donde las personas lo utilizan en la cocina. curry de Asia y África, el sudeste de la India se encuentran entre las mezclas más conocidos. Con independencia de la región en la que la gente cocina con el condimento, ciertas especias proporcionan la base para cualquier mezcla de curry.
semillas
Curry combina varias especies diferentes, incluyendo semillas secas, para hacer una mezcla utilizada en salsas y el arroz, carnes y verduras. Las semillas más esenciales para cualquier de curry son fenogreco, comino, cilantro y cardamomo negro o verde. asado lento las semillas a fuego medio, agitando con frecuencia. Deje que las semillas se enfrían y se muelen con un mortero hasta bien.
Polvo
Chile y especias de raíz se pueden añadir a una mezcla de curry en polvo. Entre las raíces y especias de chile son ingredientes esenciales de jengibre, el ajo, la cúrcuma, pimentón y hojuelas de chile rojo o polvo. Si hacer una pasta de curry, puede destruir las raíces de uno mismo y moler los pimientos con un mortero y una mano de mortero.
especias
granos de pimienta o pimienta negra Tellicherry regulares son también esenciales para una mezcla de curry. Moler toda la pimienta producirá más sabor, pero también se puede utilizar pimienta negro. Otras variedades de curry, tales como curry de África Occidental y garam masala en la India y Asia del Sur, también incluyen la canela y el clavo de olor. curry dulce a veces llaman para el azúcar morena y la nuez moscada. Algunas mezclas pueden contener semillas de mostaza y de hinojo.
Mezcla
Para hacer el curry más sabroso, moler todas las semillas con un mortero y mano de mortero. Lentamente moler las semillas ayudarán a eliminar los sabores. También se puede poner en un procesador de alimentos o molinillo de café para ahorrar tiempo y energía. Añadir los polvos y otras especias para las semillas molidas. Sellar la mezcla de curry en un recipiente hermético y guardarlo en un lugar oscuro y fresco.