Cómo cocinar un gran estante de costillas en una olla de cocción lenta

February 6

Cómo cocinar un gran estante de costillas en una olla de cocción lenta


Aunque no es tradicional, las costillas preparados en una olla de cocción lenta, pueden ser sumamente tierna y deliciosa. Particularmente grandes bastidores de costillas se requieren algunas maniobras adicionales, pero el resultado final será tan sabrosa. Una vez que haya eliminado las costillas de la olla de cocción lenta, se puede cocinar brevemente a la parrilla o debajo de la parrilla, cepillado con salsa de barbacoa, para que la textura pegajosa, que estén doradas que se asocia con las costillas tradicionales.

Instrucciones

1 Frote la rejilla de costilla con sal y pimienta. Si se desea, la temporada de las costillas con las especias adicionales como el ajo en polvo, pimienta de cayena o pimentón.

2 Organizar las costillas en la olla de cocción lenta, colocándolos en posición vertical y envolviéndolos alrededor de la circunferencia de la olla de cocción lenta, con el lado carnoso hacia afuera. Si el bastidor es demasiado grande para caber fácilmente en la olla de cocción lenta, cortar la losa en mitades o tercios antes enclavado en la olla de cocción lenta. Está bien decir las costillas se superponen, siempre y cuando todos están encuentra en posición vertical.

3 Verter la salsa de barbacoa en la olla de cocción lenta. Usted necesitará alrededor de 2 tazas de salsa para cada 4 libras. de costillas. Puede utilizar su salsa favorita comprado en la tienda, o hacer su propio. Cubra la olla de cocción lenta.

4 Cocinar las costillas en baja durante 6 a 8 horas, o hasta que estén tiernos tenedor. Si estás en un apuro, también puede cocinar las costillas a temperatura alta durante 3 a 4 horas, pero no va a ser tan tierno.

5 Retire las costillas de la olla de cocción lenta y tienda de campaña con papel para que se mantengan calientes. Deje que el sobrante de líquido en la olla de cocción lenta reposar por unos minutos, luego descremada exceso de grasa de la parte superior. Transferir el líquido a una cacerola y cocine a fuego medio hasta que se reduzca el líquido y se haya espesado en una salsa, alrededor de 15 a 20 minutos.

6 Terminar de cocinar las costillas en la parrilla o en la parrilla si se quiere lograr que la textura pegajosa famoso y caramelizado. Ya sea que termine las costillas en una parrilla de mediano calor o la rejilla baja de la parrilla, cepillarlos con una fina capa de la salsa reducida cada 3 minutos o así, y luego darle la vuelta. Cocinar las costillas hasta que sean bien dorados y pegajoso, a unos 15 minutos en total.

7 Carpa las costillas con papel de aluminio y les permite descansar durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir con la salsa reducida en el lado.

Consejos y advertencias

  • Según el USDA, las costillas deben cocinarse a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit para el consumo seguro. No se preocupe si las costillas superiores a esta temperatura.

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