¿Qué es el chipotle en polvo?
Muchas de las recetas, que van desde chile a los platos de salmón, la lista de chipotle en polvo como ingrediente. El picante, sabor ahumado de polvo de chipotle proviene de moler todo un chile chipotle secos. Creado por fumar jalapeños hasta que llegan a un color rojizo-marrón, chipotles representan casi el 20 por ciento de los jalapeños cultivados en México. chipotle en polvo es una forma común de chipotle que se encuentra en los Estados Unidos. La adición de polvo de chipotle a su cocina le dará un saque de sabor picante.
Fondo
chipotle en polvo se hace de molienda chiles chipotles enteros, que se cree que se originó con los aztecas en lo que hoy es el norte de la Ciudad de México. Los aztecas puede haber fumado los jalapeños para evitar que la putrefacción y para hacerlos más fáciles de secar. En los tiempos modernos, los chipotles siguen siendo prominente en todo México, y su alcance se ha extendido a los Estados Unidos. De uso general en forma de polvo para cocinar, los chipotles se utilizan en los restaurantes a lo largo de los EE.UU.
Descripción
Señalado como humo, ingrediente picante, polvo de chipotle es un condimento utilizado a menudo en sopas, salsas y condimentos carne. Considera que tiene fuego medio en comparación con otras variedades de chile, chiles chipotles hacen mantener la mayor parte del calor del jalapeño a través del proceso de ahumado. Debido a que los chipotles se ahuman con fuego de leña, que contienen un ligero toque de dulzura mezclada con su sabor ahumado.
Recetas
Chipotles y el polvo de chipotle son a menudo ingredientes en México, América Central y del sudoeste de cocción; Sin embargo, su uso puede ir mucho más allá de los platos tradicionales de fajitas, salsa y chile con frijoles negros. chipotle en polvo se utiliza en una amplia variedad de platos, incluyendo el pavo asado, estofado de pollo y salmón marrón-azúcar-chipotle. Algunos platos dulces también incorporan polvo de chipotle para un toque picante, tales como galletas de mantequilla de chipotle chocolate.
De fumar
Los cocineros del hogar pueden hacer sus propios chiles chipotles por fumar jalapeños con un fumador. No es probable que chipotles de calidad comercial serán el resultado de fumar casa, pero es posible para crear un resultado similar. A fumar los jalapeños, preparar un fumador, el humo de los chiles directamente sobre el fumador durante aproximadamente 2 horas y media. Eliminarlos del fumador, dejar secar durante aproximadamente 2 semanas y guardarlas en un recipiente hermético. Para crear polvo de chipotle, moler los chipotles en un procesador de alimentos hasta que estén bien.