¿Qué es la glucosa Productos En?
La glucosa es un azúcar simple y edulcorante natural que se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se añade a los alimentos procesados y otros bienes. La glucosa es la principal fuente de energía utilizada por el cuerpo humano. En los Estados Unidos la principal fuente de glucosa utilizadas en la producción de alimentos es el maíz, que se convierte en el jarabe de maíz y jarabe de maíz de alta fructosa. En todo el mundo, el trigo, la cebada, el arroz, el maíz y otros almidones son las principales fuentes utilizadas para producir jarabe de glucosa.
Naturalmente alimentos que contienen glucosa
La glucosa se produce naturalmente en la savia de la mayoría de las plantas, pero se encuentra en cantidades significativas en muchos granos, frutas y verduras. La mayoría de las frutas de sabor dulce contienen glucosa en su jugo y la pulpa, especialmente uvas, cerezas, ciruelas y frutas secas como albaricoques secos, dátiles, pasas y pasas de Corinto. Verduras con altas concentraciones de glucosa son los más dulces de degustación, tales como dulces cebollas, coles, calabazas, espárragos y lechuga. La miel también es una fuente natural de la glucosa.
Productos horneados
El jarabe de glucosa es utilizado en la producción de productos horneados tales como galletas, galletas, tartas y pasteles porque da lugar a un color deseable, la textura y el sabor en comparación con otros tipos de azúcar. La glucosa se utiliza para hacer pan, ya que proporciona una excelente fuente de energía para activar la levadura.
Productos de tomate
El jarabe de glucosa se añade a los productos de tomate procesados más, ya que da un sabor más dulce y equilibra la acidez natural de los tomates. Es un ingrediente principal en salsa de tomate, pasta y salsas a base de tomate, ya sea en frasco o lata.
Productos dulces
La mayoría de los dulces procesados contienen glucosa como su principal fuente de azúcar. El jarabe de glucosa es ampliamente utilizado tanto por su sabor dulce y porque no cristaliza fácilmente, mejorar la textura de productos de confitería como caramelos y crema de vainilla. alimentos dulces como jugos mezclados, conservas de frutas, bebidas gaseosas y otras bebidas no alcohólicas, cereales azucarados y yogur contienen altos niveles de la glucosa como fuente de su dulzura.
Productos salados
Muchos de los alimentos que se consideran ser degustación salados a menudo se procesan con el uso de jarabe de glucosa. Por ejemplo, las sopas enlatadas, salsa de barbacoa, aderezos para ensalada, alimentos para bebés, mostazas y carnes enlatadas todos contienen glucosa.
La cerveza y el vino
La glucosa se fermenta fácilmente en alcohol, por lo que se prefiere en la producción de cerveza y vino. Con la elaboración del vino, la fuente de la mayor parte de la glucosa es el zumo de las uvas, pero el contenido final de alcohol del vino es a menudo diseñados mediante la adición de glucosa extra.
Otros usos
El jarabe de glucosa se añade a la cola en los sobres y la parte posterior de sellos para mejorar su sabor. También se utiliza para mejorar el sabor de los medicamentos.