¿Qué puede sucedáneos de los huevos de pollo-Fried Chicken?

September 30

¿Qué puede sucedáneos de los huevos de pollo-Fried Chicken?


Sea o no para hacer su pollo frito comenzando con una mezcla de huevo y leche es un tema de debate candente entre los chefs. Muchas recetas requieren batiendo un huevo en la leche para ayudar a la harina o pan rallado se adhieren a la carne. Pero si usted o alguien en su familia es alérgico a los huevos, que se resuelva el argumento. Afortunadamente, los huevos no son necesarios para hacer pollo crujiente y tierno frito.

Sustituto de huevo

Algunos sustitutos de huevo no contienen huevos en absoluto, mientras que otros están hechos de claras de huevo, que se espesan y tintados para que la mezcla se asemeja a los huevos batidos. Si va a salir de los huevos fuera de su pollo frito debido a las alergias, lea la etiqueta para asegurarse de que la marca que ha elegido es completamente libre de huevo. Si usted está evitando los huevos debido a las calorías y colesterol, un sustituto de huevo es una buena opción ya que son bajos en calorías y no contienen grasa ni colesterol. Para utilizar un sustituto de huevo en una receta de pollo frito, vencer a aproximadamente 1/4 taza de sustituto de huevo en un recipiente poco profundo lleno hasta la mitad con leche para reemplazar un huevo. No se preocupe por las medidas exactas porque cuando estás haciendo el pollo frito las proporciones no tienen que ser exactos.

Suero de la leche

De vuelta en el día, el suero era el líquido que queda después de la crema fue batido en mantequilla. El suero de leche en su sección de productos lácteos hoy se fermenta más probable es ligeramente la leche de vaca. La fermentación no sólo da el suero de leche un sabor fuerte y picante y ligeramente amargo, que se espese la consistencia. Suero de leche es más gruesa que la crema de leche, aunque no al sólido todo el camino es la crema agria. El espesor de las capas de pollo de mantequilla y permanece fija que da a sus migas de pan o harina de algo a qué aferrarse. Entre muchos cocineros del Sur es tradicional en remojo pollo en el suero de leche durante la noche antes de recubrimiento y freír porque el ácido láctico en el suero de leche ayuda a ablandar la carne. También se puede simplemente usar un recipiente poco profundo lleno hasta la mitad con el suero de leche en lugar de la mezcla de leche y el huevo cuando se recubre el pollo.

yogurt

Yogur funciona muy parecido a suero de leche, ya que es cremosa y espesa lo suficiente para cubrir el pollo, dando el pan rallado o harina una textura más pesada que aferrarse. yogur griego es más grueso que los otros tipos, pero también puede ser demasiado fuerte y picante para su gusto. Utilice yogur natural, sin sabor solo para humedecer el pollo antes de que el pan, o bata un poco en la leche normal para espesar ligeramente. Experimento con lo que funciona para usted.

Mantequilla derretida

mantequilla derretida se utiliza con mayor frecuencia en el pollo al horno, pero también se puede utilizar para ayudar al palo de pollo empanado al que va a freír. La clave para el uso de la mantequilla de pollo frito es conseguir mantequilla de buena calidad. mantequilla irlandesa tiene un contenido de agua menor que la mantequilla de América, por lo que si se puede encontrar que, incluso mejor. Derretir la mantequilla y dejar enfriar al tacto. Mantener el calor en la posición más baja de la grabadora de modo que no se enfría lo suficiente para solidificarse. Escudo sus piezas de pollo en la mantequilla derretida y luego rodar en el pan rallado. Panko migas de pan y papas fritas trituradas funcionan bien con la mantequilla derretida, además de añadir un poco de harina para que le ayuden a mantenerlas unidas. Deje que el recubrimiento seco de pollo un poco antes de freír los trozos y se adherirá mejor en el aceite caliente.


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