Cómo cortar la manteca en una corteza de la empanada

September 29

Cómo cortar la manteca en una corteza de la empanada


masa de pasteles, conocidos por su textura escamosa, se utilizan para sostener una variedad de ambos rellenos dulces y salados. El acortamiento es el ingrediente más común que se utiliza para crear esta coherencia en la masa horneada. Sin embargo, cuando no está disponible para su uso o cuando se intenta reducir la grasa en la corteza terrestre, se pueden hacer sustituciones - margarina o mantequilla es la más común. Mientras que el acortamiento es 100 por ciento de grasa, la margarina y la mantequilla son sólo el 80 por ciento, y permitir el acortamiento que ser cortado en una receta de la corteza.

Instrucciones

1 Examinar la receta y ver la cantidad de acortamiento se pide.

2 Reemplazar la manteca en una receta en una proporción 1 a 1 con mantequilla o margarina.

3 Disminuir cualesquiera otros ingredientes líquidos por 1/2 cdas. por cada 1/2 taza de mantequilla o margarina añadido.

4 Asegúrese de mantener la masa fría, y sólo añadir la margarina o mantequilla fría en lugar de manteca, porque tienen temperaturas de fusión más bajas que sus contrapartes de grasa.

5 Corte en la mantequilla o la margarina tan rápido como usted es capaz de - si es posible, utilice un procesador de alimentos a pulso hasta obtener una pasta de textura áspera, con el tamaño de un guisante.

6 Continuar con la receta tal como está escrita para completar su masa.


© 2021 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com