Fumar consejos Traeger frío

June 5

Fumar consejos Traeger frío


Ahumado en frío es una técnica de cocción es qué alimentos se fuman durante largos períodos de tiempo de más de una fuente de calor con un promedio de 85 grados Fahrenheit. Carnes están especialmente en peligro de rápido crecimiento bacteriano a esta temperatura, y por lo tanto más la carne de vaca, cerdo y aves de corral son o bien fermentados, salados o brined antes de ser ahumado en frío. Frutos secos, quesos y algunos peces son selecciones populares de humo frío, ya que no requieren una gran preparación antes de que comience el proceso de cocción lenta.

El Traeger fría Fumador es un tipo de cocina de la barbacoa que se quema pellets de madera creados a partir de serrín comprimido. Los gránulos se introducen en la cámara de combustión de la cocina por un taladro eléctrico que funciona a una velocidad constante, una faceta de diseño que permite al operador de la parrilla para cocinar a una temperatura especificada con más facilidad. parrillas Traeger también disponen de un ventilador-proyecto eléctrico de inducción que sopla aire en la cámara de combustión y permite un control preciso de la temperatura.

Las temperaturas en el exterior

calor ambiental y frío afectan a la temperatura en la cámara de cocción de un fumador frío. El mejor clima en el que a los alimentos de humo frío es una moderada, por ejemplo, durante la primavera y el otoño. Traeger Los fumadores frío puede estar equipado con un termómetro cúpula que controla la temperatura dentro de la cámara de cocción.

Seguridad alimenticia

Limpiar las parrillas dentro de la cámara de cocción Traeger previo al frío fumadores. parrillas sucios pueden contribuir al crecimiento bacteriano, y el consumo de alimentos contaminados pueden conducir a una variedad de dolencias estomacales desagradables. La carne debe ser sólo por personas que tienen experiencia en la técnica, como la preparación saludable requiere un amplio conocimiento y formación ahumado en frío. Principiantes o personas con conocimientos intermedios fumadores deben atenerse a pescado, nueces y quesos.

queso de fumadores

Los quesos blandos aceptan fumadores frío mejor que los quesos duros. Los cortes de secciones de queso en porciones de 2 pulgadas y el humo a 85 grados Fahrenheit o menos. tiempos para la gama de quesos fumadores de entre 15 minutos a una hora.

Tuercas fumadores

Rocíe las tuercas con una salmuera, frotar con aceite de oliva y espolvorear con sal kosher antes de la fría fumadores. Tuercas requieren entre 15 minutos y 1 hora de adquirir un sabor ahumado.

Fish fumar

Peces tendrán que ser fumado durante 8 horas a 4 días. Fish deben ser sumergidos en una salmuera que consiste en agua, la sal y el azúcar marrón antes de ser colocado en el fumador frío. Use 3,5 tazas de sal por cada galón de agua, y permitir que 1 litro de salmuera por cada 4 libras de pescado. Brine el pescado 30 minutos para cada espesor de 1/2 pulgadas de carne.


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