¿Cuáles son las Habas Bueno para?
Ya en los antiguos egipcios, griegos y romanos, la gente en el Mediterráneo y Oriente Medio han valorado la haba por sus cualidades nutricionales y medicinales. Sin embargo, las habas también se han temido, también - los antiguos griegos creían que las almas de los fallecidos residían en habas. La razón más científica de la desconfianza viene de favismo, un trastorno genético que se encuentra principalmente en los hombres del sur del Mediterráneo. Las personas con favismo son deficientes en la enzima G6PD y sufren síntomas de tipo gripal, hepatitis e incluso morir por comer habas. Sin embargo, las habas pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades y son ricos en nutrientes, también.
Habas de cocina
El haba es un elemento básico en la cocina de Oriente Medio, especialmente en Egipto, donde encontrará nacional preferido muddamas ful - también llamado simplemente ful, un guiso de habas, en cada comida del día. Los egipcios también disfrutan de puré de habas como alternativa al humus. Se comen en Italia, en sopas, guisos o incluso ligeramente cocinados y servidos a solas con cubierto con aceite de oliva, sal y pimienta. El haba es también un ingrediente clave en la cocina judía sefardí tradicional, en el que se dispone de reposo en guisos, arroces y en bolas de masa hervida.
La levodopa y habas
Los investigadores médicos han encontrado que las habas son una excelente fuente de levodopa natural, que es un medicamento utilizado para tratar la enfermedad de Parkinson. Los niveles de levodopa varían dependiendo del cultivo en particular, pero los científicos han encontrado que, en promedio, de 3 oz. de habas puede contener tanto como 100 mg de levodopa. Esto es aproximadamente equivalente a la cantidad en una sola pastilla Sinemet baja dosis.
Favas y la Malaria
La gente come habas como una defensa contra la malaria en los países de África subsahariana, y las zonas costeras en el Mediterráneo, donde hay una estación de la malaria. Algunas enzimas en el fava parecen realmente para combatir parásitos de la malaria. Las personas con una deficiencia de G6PD, que están en riesgo de desarrollar favismo, se protegen de la malaria en una forma que imita la forma en habas ayudan a combatir esa enfermedad.
Otros Usos Fava
Los antiguos griegos y romanos votaron con habas - las semillas de color negro se utilizaron para votar en contra, y los blancos a votar a favor de algo. Favas son a veces tostado y molido y mezclado con el café como un material de carga, que se extiende el café. La planta de habas también se alimenta al ganado y las aves de corral como una alimentación nutritiva. También se considera que es un buen antioxidante, ya que contiene una proteína soluble en agua que elimina los radicales libres en el torrente sanguíneo.