Cómo cocinar un asado sin hueso Top solomillo en una olla de cocción lenta
Fácilmente disponible, los asados de carne son sabrosos cortes y, a menudo económicas de la carne de vacuno. Si bien numerosos cortes de carne se etiquetan como asados, no todos son adecuados para los mismos métodos de cocción. Por ejemplo, un asado de tira se vuelve sensible después de guisado o estofado, que implica el uso de una pequeña cantidad de líquido con una tapa hermética. Usted puede secar la tostación otros, como un solomillo asado sin hueso superior, ya que no requieren líquido para convertirse en licitación. Usted puede preparar fácilmente su deshuesada solomillo asado en una olla de cocción lenta para una oferta, resultado húmedo, rico en sabor.
Instrucciones
1 Temporada de su solomillo asado generosamente con hierbas y especias. Ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta todos funcionan bien. También se puede encontrar paquetes de condimentos carne asada en el pasillo de las especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Debido a que la carne se cocine por un tiempo mucho más largo en la olla de cocción lenta que si se utiliza un horno tradicional, el sabor de los condimentos disminuirá durante el proceso. Aplicar más hierbas, especias, sal y pimienta de lo que normalmente haría si estuviera cocinando en un horno.
2 Coloque la carne sazonada en la olla y cubrir con la tapa. Devolver el ajuste a la baja, que es la configuración sugerida durante el asado o cocinar sin líquido añadido en la olla de cocción lenta.
3 Cocine durante 8 a 10 horas en el ajuste bajo. El tiempo de cocción real variará dependiendo del tamaño de la carne y la temperatura deseada de la carne de vacuno. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne de vacuno, asegúrese de no tocar los lados de la olla de cocción lenta. Siempre se debe cocinar el asado hasta un mínimo de 145 grados Fahrenheit, que es medio raro. Una lectura de 160 grados F indica media, mientras que 170 grados F está bien hecho. Permitir que el asado para descansar durante al menos tres a cinco minutos para que los jugos de redistribuir antes de cortar y servir.
Consejos y advertencias
- Si se desea, se puede añadir una pequeña cantidad de líquido, tal como vino o de valores, a la olla de cocción lenta cuando se pone el asado en el interior. Mientras que el líquido no es necesario con este corte de carne, se puede utilizar para crear la salsa para el asado cuando se hace la cocción.
- Considerar la adición de una capa de rodajas de cebolla en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque la carne en la parte superior de las cebollas. Las cebollas absorberán el sabor de la carne y los condimentos, los convierte en un acompañamiento fácil y deliciosa para el asado.