Cómo elegir costillas para una barbacoa
entusiastas de cookout nuevas a las costillas puede ser abrumado por la selección en la tienda. Nunca el miedo: Elegir y cocinar las costillas del lado derecho para usted es fácil.
Instrucciones
1 Examinar la selección de las costillas en el supermercado. La mayoría de los mercados de servicios completos de bebé stock de cerdo costillas y costillas de cerdo, así como costillas de ternera. mercados más grandes también costillas caldo de carne de cerdo y costillitas, que son recortes de la cremallera costilla de cerdo. Todo esto puede ser a la parrilla, pero algunos deben ser precocidas para obtener los mejores resultados.
2 Elija bebé de cerdo costillas de las costillas más fáciles de hacer en casa. Ellos son los únicos de la lista anterior que se puede cocinar de forma rápida en la parrilla del patio trasero. Son naturalmente tierna y son lo suficientemente pequeños para trabajar con facilidad.
3 Tenga en cuenta que costillas de cerdo y costillas de ternera deben ser cocinado a fuego lento-primero se ablanden, pero los resultados valen la pena. Ambos tienen más sabor inherente de costillitas, pero si se cocinan en la parrilla caliente a fuego directo, que va a resultar como el cuero.
4 Decidir si usted tiene el tiempo para frenar cocinar costillas. Costillas de cerdo y costillas de ternera requerirán aproximadamente 3 a 4 horas de cocción, pero esto puede ser hecho el día anterior.
5 Busque costillas de cerdo en el rack completo o como un corte recortado conocido como un corte de St. Louis. St. Louis cortes son más caros, pero son mucho más fáciles de trabajar y comer. Ver "Hacer Costillas barbacoa de cerdo," eHows relacionados.
6 Tenga en cuenta que costillas de ternera normalmente se venden ya divididos como nervios individuales debido a su tamaño; Sólo uno puede a menudo pesan más de 1 libra. Estos y costillas de ternera son mejores cuando se corta estofado primero, y luego se recalienta en la parrilla. Ver "Hacer Costillas barbacoa de carne de vaca," eHows relacionados.