Diferencia entre el chocolate semidulce y chocolate con leche
Semidulce y el chocolate con leche son dos tipos de chocolate fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Ambas variedades se derivan de la semilla de cacao, que se extrae de los árboles de cacao cultivado en zonas tropicales cerca del ecuador. Los granos se fermentan, se secan y se muele en polvo de cacao, que se utiliza para hacer chocolate. Semidulce y el chocolate con leche están hechos mediante la adición de manteca de cacao y azúcar al cacao en polvo. Pero cantidades variables de polvo de cacao y la adición de ingredientes como la leche establecen las dos variedades de separación.
El contenido de cacao
La variación en el contenido de cacao es una de las principales diferencias entre el chocolate semidulce y chocolate con leche. El contenido de cacao del chocolate de semisweet es de aproximadamente 35 por ciento, mientras que el contenido de cacao del chocolate de leche es de entre 10 a 15 por ciento. Estos niveles pueden ser más altos dependiendo de la calidad del chocolate. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, más oscuro, más amargo y menos dulce que el chocolate.
ingredientes
Semidulce y chocolate con leche, productos como caramelos o chips de chocolate, contienen manteca de cacao y azúcar. La cantidad de azúcar y manteca de cacao puede variar dependiendo de la marca y la calidad del chocolate, pero el chocolate semidulce generalmente contiene menos azúcar que el chocolate con leche. Además de estos ingredientes, chocolate con leche contiene leche o leche en polvo. Leche aligera el sabor y hace que el chocolate cremoso adicional.
Gusto
el chocolate semidulce es más parecido al chocolate oscuro y es ligeramente amargo debido a su alto contenido de cacao. Su sabor es más oscuro, más profundo y más rico que el chocolate con leche. Por otro lado, el chocolate con leche tiene un sabor más dulce más ligero. El chocolate con leche también tiene una más cremosa, textura más suave que el chocolate semidulce, debido a las grasas de la leche añadidas.
Usos
el chocolate semidulce es ideal para usar en postres que ya son muy dulces, como galletas de chocolate. Además, cuanto más oscuro, más rico sabor del chocolate semidulce se levanta bien cuando se combina con sabores fuertes como el café o sabores concentrados de frutas como el mango o frambuesa. Si no te gusta el sabor ligeramente amargo del chocolate semidulce de, optar por el chocolate con leche. El chocolate con leche es a menudo vinculados con mantequilla de maní, caramelo o caramelo. sabores fuertes tienden a abrumar a la ligera dulzura de chocolate con leche, por lo que emparejarse con sabores más suaves. Cuando se cocina con chocolate, asegúrese de utilizar el chocolate correcta exigida por la receta. El uso de un chocolate diferente puede afectar el resultado y el sabor de sus dulces o postres.