Cómo hacer queso ricotta

March 13

Esta receta ricotta es uno de los quesos más fáciles de hacer. Los ingredientes deben ser cocinados lentamente y con cuidado para que las formas de queso ricotta correctamente. Una vez hecha la ricotta, que debe ser utilizado en su lasaña u otras recetas tan pronto como sea posible ya que estropea fácilmente.

Instrucciones

1 Coloque seis capas de gasa en un colador. Ponga el colador en el fregadero para su uso posterior.

2 Verter un galón de leche entera y un litro de suero de mantequilla en una cacerola grande, de acero inoxidable. Encienda el fuego a alto, a continuación, se agita la mezcla con una espátula o una cuchara ranurada.

3 Espere a que la mezcla de leche a calentar a aproximadamente 160 grados F. Detener la agitación de modo que las gruesas, leche cuajada blancos comienzan a formarse como grumos. Con cuidado, raspar con una espátula de la cuajada de la parte inferior de la sartén para evitar que se pegue.

4 Retire la cacerola del fuego después de que alcance 175 grados F. La cuajada deberían haber separa del suero, que es el líquido fino que se asemeja a la leche descremada.

5 Drenar el suero de leche adicional lentamente en el colador de gasa forrado. A continuación, sacar suavemente la cuajada en la estopilla con una espumadera.

6 Recoger a los lados de la gasa para que la fuga de suero de leche sobre el fregadero. Añadir un poco de sal al queso ricotta para darle sabor.

7 Almacenar el queso ricotta en recipientes de vidrio o de plástico, luego refrigerar. Utilice el queso dentro de una semana, mientras que es fresco. Limpiar la olla, los utensilios y de su área de trabajo después de haber completado el proceso de elaboración del queso.

Consejos y advertencias

  • Utilizar el suero sobrante en productos horneados en lugar de descartarlo. Añadirlo a magdalenas o panes en lugar de agua o leche.

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