Cómo dividir la levadura de cerveza

June 25

Cómo dividir la levadura de cerveza


Las bebidas alcohólicas requieren de levadura para fermentar los azúcares en alcohol. Las diferentes cepas de levaduras producen una variedad de diferentes sabores. También fermentan a diferentes temperaturas, y fermentan diferentes tipos de azúcares. Puede ser difícil obtener la cepa apropiada de levadura para una receta en particular, y cuando se puede obtener la cepa apropiada, puede ser caro. Al dividir la levadura, un único vial de levadura puede ser cuidadosamente cultivada, y lo suficientemente levadura puede ser cosechado a fermentar varios lotes.

Instrucciones

1 Llevar 1 cuarto de galón. de agua a ebullición, a continuación, añadir el extracto de malta. Hervir durante 10 minutos.

2 Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Para acelerar el enfriamiento, coloque la olla en un baño poco profundo de agua fría en el fregadero, pero asegúrese de que el agua fría no salpique hacia arriba en la mezcla.

3 Desinfectar el frasco de vidrio grande rociándolo con desinfectante.

4 Verter la mezcla enfriada en el frasco de vidrio grande.

5 Verter la levadura en el frasco de vidrio grande. Mezclar vigorosamente para airear la mezcla.

6 Cubra el frasco de vidrio grande con una envoltura de plástico y una banda de goma suelta. Esto evitará que las bacterias, pero todavía permiten que el gas de la fermentación de escapar.

7 Dejar fermentar durante al menos dos días. Cuando la fermentación es completa, la suspensión de levadura se habrá reducido a la parte inferior del frasco de vidrio grande.

8 Desechar el líquido en la parte superior de la levadura. Dividir la pasta de levadura en partes iguales en dos pequeños frascos de vidrio desinfectados. Tapar y guardar en frío hasta que se necesite.


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