Cubo del filete vs. Steak minutos

December 23

Cubo del filete vs. Steak minutos


Como todo lo que inspira la pasión, la carne tiene su propio vocabulario complejo ya veces confuso. Incluso si usted ha dominado la jerga y saber la diferencia entre un onglet y una falda de ganso, algunos términos pueden ser un reto. filete de carne cubo y minuto son ejemplos de esto, en parte porque los términos se refieren a la forma en que la carne se corta en lugar de su ubicación en el animal y en parte porque son un poco impreciso, para empezar.

Filete de cubo no es un cubo

La carne nombre de cubo no proviene de la forma del corte, pero desde el proceso utilizado para ablandarla. Por lo general hecha de cortes más resistentes como la parte superior o redonda, de carne cubo obtiene tanto su nombre como su característica textura de hoyuelos de una máquina que golpea con ablandadores de metal para romper sus fibras musculares y suavizar su textura. filete de cubo es de bajo costo y de acuerdo con el "New York Times" está disfrutando de un resurgimiento en las cocinas americanas.

Steak minutos es rápido

Como la carne cubo, filete de minutos puede provenir de cualquier parte del animal, si bien la tapa de cadera es común. Este corte es muy finamente en rodajas y las patatas con rapidez; el nombre de "minutos" se deriva de la rapidez con que este corte se puede cocinar. Un poco en el lado duro, este corte se utiliza a menudo en sándwiches de carne. Como la carne cubo, filete de minutos es muy popular debido a su bajo costo en comparación con cortes más blandos.

¿Son la misma cosa?

Si nos fijamos para las recetas de carne de cubo, con el tiempo se encuentra un escritor receta señalando que filete de cubo es a menudo llamado bistec minutos o incluso afirmando que son la misma cosa. Aunque filete de cubo se llama a menudo minuto bistec, no todos los filetes de carne hora son cubo. Una rebanada delgada de carne barata puede ser puesto a través de un ablandador de mecánica - en cuyo caso es filete del cubo - pero no puede, en cuyo caso se trata de carne minuto, pero no carne cubo.

similitudes

Es fácil ver por qué minuto bistec y carne cubo van de la mano en la mente de los amantes de la carne. Ambos son de bajo costo, a partir de cortes menos deseables y fácil de cocinar. La diferencia clave es que la carne cubo se ablanda mecánicamente, mientras minuto bistec puede conservar su dureza. También están cocinados de manera diferente: filete de cubo tiende a ser utilizado en guisos o frito. La carne en un filete de pollo frito es generalmente de carne cubo. Por el contrario, filete de minutos se come a menudo por sí mismo, en rodajas y se añade a una ensalada o fideos, o se sirve en un bocadillo.


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