Como un todo hueso asado de costilla

A pesar de que siempre se puede pedir al carnicero que retirar los huesos de un asado de costilla, muchas personas deciden mantenerlos durante todo el proceso de cocción. El método para deshuesar toda una costilla asada es relativamente sencillo, pero debe hacerse con cuidado para asegurarse de que los huesos se eliminan por completo y que la carne se presenta correctamente una vez que está tallada.

Instrucciones

1 Asar la carne en el horno hasta que esté cocido a sus preferencias. Use una toalla de cocina o guantes de cocina para eliminar el asado de costilla del horno. Coloque el asado de costilla en una rejilla de metal.

2 Coloque un termómetro de carne en el centro de todo el asado de costilla. Se debe dar una lectura precisa después de unos 15 segundos. La temperatura interna puede variar desde 120 desde 160 grados Fahrenheit en función de si la carne se cocina a ser raro o bien hecho.

3 Use un tenedor de carne para mover todo el asado de costilla de la placa de cocción sobre una tabla de cortar. Los bordes exteriores de la tabla de cortar deben estar alineados con una toalla de papel para evitar que escape de jugo de costilla sobre el mostrador. Asegúrese de que la cuchilla de corte de carne es agudo.

4 Cortar el hueso máquina que se encuentra en el extremo de la carne de costilla. Incline el asado de costilla con el fin de exponer las costillas inferiores. Las costillas se deben cortar lejos de la carne siguiendo las curvas con el cuchillo. Una vez que se retiran las nervaduras se puede cortar el cuerpo de la carne asada de costilla. Cada segmento debe ser de 1/4 a 1/2 de pulgada de espesor.

5 La transferencia de los nervios, así como las rebanadas de la carne en un plato de servir.

Consejos y advertencias

• Una vez que las costillas se retiran de la carne, la carne se puede comer directamente de las costillas en lugar de ser desechado.
• Refrigere las sobras.
• cuchillos de carne son extremadamente agudo es así, para evitar lesiones, se debe tener cuidado al tallar una carne asada y la eliminación de los huesos.