Como prueba de pan en un lugar cálido

Después de realizar la masa de pan, que necesita para crecer en un lugar cálido. La subida final antes de la cocción se llama siempre a prueba, y algunas recetas se refiere a los aumentos anteriores pruebas como el pan también. El mejor entorno para las pruebas es de entre 75 y 85 grados Fahrenheit y sin corrientes de aire que puedan perturbar el proceso. Aunque los panaderos comerciales tienen cajas especiales de pruebas con condiciones cuidadosamente reguladas, los panaderos caseros rara vez utilizan estos. El mejor lugar para masa prueba está en un horno que ha sido calentado suavemente a la temperatura ideal.

Instrucciones

1 Preparar la masa de pan de acuerdo a su receta.

2 Engrase ligeramente los lados de un recipiente grande con aceite.

3 Coloque la bola de masa en el recipiente y convertirlo así que toda su superficie está cubierta por una capa delgada de aceite.

4 Cubra el recipiente ligeramente con una toalla limpia o un pedazo de plástico.

5 Colocar una cazuela llena de agua caliente en la rejilla inferior del horno. Esto evitará que la humedad del horno para que la masa no llega seco y crujiente. También proporciona algo de calor residual.

6 Calentar el horno ligeramente. Si usted tiene un horno de gas con una llama piloto, que ya debería ser un poco caliente. Si usted tiene una luz del horno, a su vez que en proporcionar algo de calor. Otro método consiste en encender el horno a la temperatura más baja durante aproximadamente un minuto y luego apagarlo. Se debe sentirse tibia, pero no caliente, en el horno.

7 Coloque el recipiente de masa de pan en el horno en la rejilla del medio o superior. Deje por lo menos un par de pulgadas por encima de la taza en caso de que la masa se eleva más allá de la parte superior.

8 Espere a que la masa se eleva al doble de su tamaño anterior. Esto debe tomar de una a dos horas.

9 Perforar la masa hacia abajo. Si la receta requiere de una segunda subida, gire la masa de nuevo y repita los pasos 4 a 8.

10 Siga las instrucciones de su receta para dar forma a su masa en panes o panecillos, prueba de nuevo y se hornea.

Consejos y advertencias

• El horno no debe permanecer encendida mientras que la masa se impermeabilización en ella. Retire la masa antes de precalentar el horno para cocer el pan.