Receta para la carne de vacuno picada y las albóndigas de arroz

De esta receta

Nadie sabe el origen de esta receta, pero las recetas similares se han utilizado para hacer panes y patés de carne durante cientos de años. Esta receta también se conoce con frecuencia como "albóndigas de puercoespín," debido a que el arroz se pega fuera de las albóndigas una vez que se cocinan. Son una cena fácil de hacer porque todo lo que realmente necesita para acompañar ellos es un vegetal y tal vez un poco de pan - el almidón ya está en las albóndigas. Ya sea que llame estas bolas de carne picada y arroz o albóndigas de puercoespín, tendrá un relleno y una deliciosa cena.

Reúna sus ingredientes

Ensamble 1 libra de hamburguesa magra, 1/2 taza sin cocer arroz blanco de grano largo (no utilice marrón), 1/2 taza de leche, 1/2 de una cebolla mediana, finamente picada, 1 costilla de apio, finamente picada, 2 dientes de ajo, finamente picados, 1/8 cucharadita. pimienta, 1 cucharadita. sal, 1 huevo, 1 15 oz lata de salsa de tomate, 2 latas de estofado de tomates cortados en cubitos (no drenados), 1 taza de agua y 1 cucharada. salsa inglesa. Reunir los condimentos adicionales si se quiere, como el orégano, la albahaca, el tomillo, chile en polvo, semillas de hinojo o salsa Tabasco. Decidir si desea cocinar en el horno o en la estufa. Usted necesitará 2 cdas. de aceite vegetal si va a cocinar en la parte superior de la estufa.

Hacer las albóndigas

Combinar la hamburguesa, el arroz, la leche, la cebolla, el apio, el ajo, la pimienta, la sal y el huevo en un tazón mediano. Agregar los condimentos adicionales, si los está utilizando. Mezclar muy bien. Divida la mezcla en cuartos, a continuación, hacer cuatro albóndigas de cada trimestre. Tendrá 16 albóndigas grandes.

Hacer la salsa

Combine la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos guisadas, el agua y la salsa Worcestershire. Agregar los condimentos o ingredientes adicionales si lo deseas. Además de los condimentos, también se puede añadir un poco de cebolla picada y el apio a la salsa si lo desea.

Cocine en el horno

Precalentar el horno a 350 grados mientras se está preparando las albóndigas y la salsa. Coloque las albóndigas en un sin engrasar de 9 x 13 pulgadas plato para hornear. Verter la salsa sobre las albóndigas. Cubrir con papel aluminio y hornear durante unos 45 minutos. Destapar y hornear 15 minutos más a marrón.

Cocine en la estufa

Si va a cocinar en la estufa, calentar dos cucharadas. de aceite de ensalada en una sartén grande a fuego medio. Dorar las albóndigas a fuego medio. Manejar las albóndigas con cuidado para evitar romperlas. Añadir la salsa y llevar a ebullición. Reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocer durante 45 minutos.

Servir las albóndigas

Servir las albóndigas y la salsa si lo deseas. Muchas personas los ponen en la parte superior de arroz cocido, sino que también van bien con puré de papas o fideos. Añadir un vegetal verde y un poco de pan crujiente para una deliciosa comida, el llenado. Cualquier albóndigas sobrantes harán un fantástico sándwich de albóndigas.