Cómo medir la relación entre la torta de harina y harina para todo uso

Al hacer un pastel, pan, galletas o cualquier producto horneado, el tipo de harina se utiliza puede cambiar la forma en que el elemento se comporta. harina de repostería se procesa y se realiza de forma diferente que la harina para todo uso y contiene menos proteínas. Harina para todo uso es harina de rango medio utilizado en la cocción todos los bienes, incluyendo pasteles, panes y galletas y tiene más proteínas que la harina de repostería. Como resultado, cuando se sustituye ya sea harina de torta de harina para todo uso o harina para todo uso de harina de repostería, conociendo las proporciones adecuadas puede hacer una diferencia en cómo reacciona la comida. Por lo general, la harina para todo uso se utiliza comúnmente en lugar de la harina de la torta.

Instrucciones

1 Leer la receta y determinar qué tipo de harina que utiliza. harinas de pastel generalmente se usan sólo para la torta debido al bajo contenido de proteína. Se retiene el agua y el azúcar mejor y crea un pastel más suave y esponjoso. Mira la medición inicial indicado en la receta.

2 Restar 2 cdas. de harina para todo uso por cada taza de harina para pastel en una receta. Si está utilizando harina para todo uso en lugar de harina de repostería, la distribución razón común por una taza es una taza menos 2 cucharadas.

3 Añadir 2 tbsp.of pastel de harina por cada 2 tazas de harina para todo uso en una receta. Si está utilizando harina de repostería en lugar de harina para todo uso, la relación de la cantidad apropiada es sobre una base 2 taza en lugar de una base 1 taza y 2 es tbsp.per 2 tazas añadido a la receta.

Consejos y advertencias

• Cuando se utiliza la harina para todo uso en lugar de harina de repostería, restando 2 cdas. de harina y añadir dos cucharadas de almidón de gluten de maíz gratis le ayudará a equilibrar las diferencias en las proteínas.
• Uso blanquear harina para todo uso, cuando la sustitución de la harina de torta en lugar de los crudos de menor contenido de proteína.